Grcka pita od spana sa feta sirom ( spanakopita ) napravljena je sa lisnatim listovima od plastike slojevitih sa ljuspalnim spanaćem i feta sirom . Spanakopita se može napraviti kao "pita" ili pita , ili kao pojedinačni filološki trouglovi.
Ovaj recept čini dovoljno popunjavanje za dva pravougaona tenda od 9x12 inča ili oko 100 preklopljenih trialoga. U zamrzivač možete držati neiskorišćene sanke za spakovanje kao zgodnu predjela ili dodatnu posudu za goste. Dobro se zamrzava i lepo zagreje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma svežeg spanaća, iseckanih (možete zamijeniti smrznuti, odmrznuti bunar)
- 3/4 čaša maslinovog ulja, podeljeno
- 4 velika luka, na plodovima
- 2 snoši zeleni luk, narezan (uključujući 4 inča zelenog odseka)
- 1/2 čaša iseckan svježi peršun
- 1/2 šolje sitan svježi koper ili 3 žlice suvog kopra
- 1/4 kašike marelice
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
- Feta sira od 1/2 kilograma, raspala
- 4 velika jaja, lagano pretučena
- Rikotu od 1/2 kilograma ili sir
- 4 žlice (1/4 čaše) maslac, topljen
- 1 funta
- flaša peciva
Kako to učiniti
Pripremite punjenje
- Isperite i iscrtajte seckani špinat vrlo dobro. Ako koristite smrznutu špinaću, otopite potpuno i istisnite višak vode. Spanać mora biti suv.
- Zagrejte maslinovo ulje od 1/2 čaše u dubokom sosu ili veliku holandsku pećnicu. Obrišite luk i zeleni luk sve dok ne ponudite. Dodajte spanać, peršun i koper , i kuvajte 5 do 10 minuta dok se spiljak ne zaklači i zagreje. Dodajte muškatni orah i sezonu sosom i biberom. (Ako koristite smrznut spinak, želećete da kuvate dok se ne izostane vlažna materija. Smeša špinata mora biti na suvoj strani.)
- Uklonite sa vrućine i ostavite špinat da se ohladi.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinujte feta, jaja i ricotta ili sireve. Dodati ohlađenu špinatnu smešu i mešati dok se ne kombinuje.
- Kombinirajte rastopljeno maslac sa preostalom 1/4 čaša maslinovog ulja u posudi. Koristeći četkicu za pecivo, lagano mazite dva 9x12-inčna pravougaona tašna.
Pripremite Phyllo
- Pažljivo uklonite roll filera iz plastične rukave. Većina paketa dolazi sa 12x18-inčnim listovima kada se potpuno otvore.
- Koristeći makaze ili oštri nož, odsečite listove na pola da napravite dva štanda od 9x12-inčnih ploča. Da biste sprečili sušenje, pokrijte jedan stack sa voštanim papirom i vlažnim papirima dok radite s drugim.
Pripremite tortu
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- Sloj oko 10 listova filma na dnu svake posude čime se svakom listu čiste sa mešanjem maslaca / maslinovog ulja. Dodajte pola špinatne mešavine u svaku posudu u ravnom sloju i pritisnite špic mašinu da biste izravnali.
- U svaku posudu slojite još 10 listova listova na vrhu špinatne mešavine, čime svakom listu dobro očistite smešom maslaca / maslinovog ulja.
- Pre pečenja, postignite gornji sloj filma (pazite da ne probijete sloj za punjenje) kako biste kasnije lakše smanjili komade. Možete staviti posudu u zamrzivač kako biste učvrstili gornje slojeve, a zatim koristite nazubljen nož kako biste olakšali sečenje.
- Pečemo dok pita ne postane duboko zlatno braon. Ako je pita zamrznuta kada stavite u pećnicu, trebaće vam oko 45 minuta kuvanja. Ako je svež, planirajte oko 20 do 25 minuta vremena kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 300 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrijum | 419 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 10 g |