Fur Jen Ro

01 od 08

Fen Jen Ro-Steamed svinjetina u receptu pirinča u prahu

Fen Jen Ro (粉蒸肉) je jelo koje moja cela porodica apsolutno voli. Zapravo moj muž voli toliko kad god pitam šta želi da jede, preko 50% vremena će reći Fen Jen Ro. Ne samo da je Fen Jen Ro apsolutno ukusno, takođe je lako pripremiti ipak potrebno je 2-3 sata za paru. Ali verujte mi, ukus ovog jela je neverovatan.

Postoji nekoliko različitih porekla i priča o ovom jelu. Jedna od mojih omiljenih priča je o paru koji je vodio mali restoran koji je imao loš posao. Muž je takođe imao užasnu naviku kockanja i kada mu je žena jednog dana dala nešto novca za kupovinu ploča, posude i hrane sa tržišta, umjesto toga, on ga je zarobio na kockanju. Po povratku kući njegova žena je bila besna i imali su veliku borbu. Posle borbe oboje su bile stvarno gladne, ali nisu imali hranu za jelo. Potom se muž odjednom setio da je imao svinjetinu, tako da je marinadirao svinjetinu u soja sosu i da je odabrao neke listove lotosa da drže hranu (bili su tako siromašni, pogotovo nakon što je bacio svoj poslednji novac) i nisu imali posude ili ploče. Žena je pepeo svinjetinu i kada su otkopali, otkrili su da je svinjetina stvarno nežna i puna mirisa iz lista lotosa.

Iako je svinjetina bila stvarno nežna i odlična, ona nije imala neki ukus, tako da su je kombinovali sa glutinskim prahom i pirinčem, pirinačom ponovo, pa je sada apsolutno ukusno. Zatim su služili ovo jelo u restoranu, a ljudi su iz daleka da jedu ovaj neverovatni Fen Jen Ro. Takva je popularnost muža i uspjela napustiti svoju običnu običu.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 na kineskom) najlakše je preveden u "Parni prasak u pirinčanom prahu sa slatkim krompirom" i jedemo ovo jelo u kineskom i tajvanskom domaćinstvu. U tajvanskim i kineskim domaćinstvima većina ljudi skuplja ovo jelo u električnom štedljivom kuhinjom. Neverovatna stvar u kuhinjama za pirinče je da možeš da skuvaš gotovo sve u njemu. Možete čak i da ispečete tortu ako želite. Međutim, odlučio sam da koristim bambusovu paurom i vokom da sipam ovo jelo za ljude koji nemaju pirinač za kuvanje kod kuće. Ako nemate parni bambus, možete koristiti posudu za toplotu i slojiti svoj Fen Jen Ro u posudu, a onda pokriti filmom za vezivanje i staviti na rack i paru u vokalu.

Sastojci:

800g svinjetine Belly

250g slatkog krompira, oljušti i sečemo na 1cm debeo

150g jenrofen prašak ("蒸肉 粉" Ovo je vrsta pirinča u prahu koja se koristi samo za ovu vrstu posuđa. Pirinač za pirinač koji se koristi za pirinčaste kugle ili druga posuđe je potpuno drugačije)

Začini:

1 kašičica slatkog zrna

1 kašičica Doubanjiang

1/4 kašike kineske pet praška začinke

2 kašičice šećera

70ml lagan sojin sos

1/2 kašike pirinčanih vina

1/2 kašičice đumbića, fino iseckane

1 kašičica prolećnog luka, fino iseckane

02 od 08

Jenrofern

Ovo je Jenrofen prah koji sam koristio za ovaj recept.

03 od 08

Korak 1

Svinjetinu na svinjetinu na 5cm široku i debljinu od 1cm. Marinada sa svim začiništima najmanje 1 sat

04 od 08

Korak 2

Stavite Jenrofen na tanjir.

05 od 08

Korak 3

Obuci svinjski stomak prahom / rižom u prahu i ostaviti je na stranu

06 od 08

Korak 4

Pripremite bambus paru ili sjajnu toplotnu čašu veličine 21,5 cm i postavite ga papirom za pečenje. Postavite sloj slatkog krompira na dno bambusa paramera.

07 od 08

Korak 5

Ostatak bambusovog parama s slojem svinjskog mesa.

08 od 08

Korak 6

Posuti dodatni jjenrofen prah na vrhu i pokrijte poklopcem bambusa.

Postavite paru u vodu i zalijete 1 litar vode u vok. Prvo napijte vodu i stavite korak 4 na rack i pokrijte sve sa vokalnim poklopcem. Okrenite snagu gasa na srednju i udalite je 2 sata. Ponekad proverite, ali uverite se da u dnu voksa uvek postoji voda