Klasični šećerni kolačići su uvek pleševi publike, bez obzira da li su neobrađeni ili fancyly ukrašeni. Ovo testo koje se lako može rukovati može se izvaditi za isecanje kolačića ili oblikovanje u logove i stilski kolačić na ledu. Odlučite brusnim šećerom ili omiljenim mekanim kolačićima ili držite ga jednostavnim i služi njima jednostavno - u svakom slučaju, ne možete pogrešiti!
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašno za sve namjene
- 1 1/2 čajne kašike praha za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 1 šolje šećera
- 1 štapić
- 1 veliko jaje
- 1/4 čaša pomorandže
- 1 žlica čiste vanilije ekstrakta
- Šećer za brušenje (ili šećer turbinada, ili kraljevsko zaleđivanje za garnish) (opciono)
Kako to učiniti
1. U velikoj posudi, brijati zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Odložite.
2. U drugoj posudici, koristite električni beaters ili mikser za postizanje kreme zajedno sa šećerom i maslacem. Dodajte jaje, sok od pomorandže i vanilu, udarajući na srednju brzinu dok se ne mešaju ravnomerno.
3. Dodati smešu brašna na vlažne sastojke u 2 ili 3 dodatke, premazati između dodavanja sve dok brašno ne bude dobro ugrađeno i testo počinje da vuku u loptu.
Ako je testo vrlo lepljivo, dodajte više brašna, 1 žlica u isto vreme, mešajući između svakog dodatka.
4. Za isecanje kolačića pokrivajte testo i hladnoću najmanje sat vremena, ili dok nije dovoljno čvrsto da se uvuče.
Za rezimirane kolačiće za ledene kose podelite testo u trećine i oblikujte u debljinu od 1 do 2 inča, u zavisnosti od veličine kolačića koje vam najviše odgovara. Obmotite testo u pergamentu ili voskom, stavite u vreću zamrzivača i ohladite u frižideru ili zamrzivaču najmanje 1 sat.
5. Ugrejte pećnicu na 350 ° F. Podmazati 2 velika kolača za kolače, ili liniju sa pergamentnim papirom ili Silpat linerima.
Za isecanje kolačića : Sa čistim, lagano flouriranim rukama, oblikujte deo testa u disk. Ispraznite testo na lagano prosijenu površinu na oko 1/4 "debljine (da biste sprečili lepljenje, možete ga postaviti između dva lista voskovitog papira prije nego što ga izvucite.) Pustite testo u oblike sa noževima za kolače. prebacite u obliku testo na pripremljene listove za kolačiće, ostavite oko 1 inč između keksa. Okrasite vrhove šećerom za brušenje ako želite, ili ostavite ravnodušno ako planirate da ih ledate.
Za icebox kolače : odmotati dnevnik testa. Ukoliko želite, sipajte u brušenje ili šećer od tubinada, nežno pritisnite pa se šećer pridržava testa. Ili, ostavite testno polje ako planirate da mrzite kolače. Sa oštrim nožem, isecite trupce na tanke delove (oko 1/4 "debljine) i stavite oko 1 inča na listove kolačića.
6. Isperite kolače u zagrejanoj rerni 12 do 14 minuta, ili dok ne budu čvrste, a donje strane su zlatne.
Prenesite kolačiće na rack kako bi se ohladio. Kada su kolačići potpuno hladni, ukrasite s kraljevskim zaleđivanjem ili zamrzavanjem ako želite.
Čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do nedelju dana, ili zamrznuti, dobro zaviti, do 3 meseca. Neobrađeno kolačićno testo može se držati u frižideru 2 do 3 dana, ili u zamrzivaču do 3 meseca. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 107 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 46 mg |
| Natrijum | 84 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |