Limunom fudžom kombinira svilenkasta glatka bijela čokoladna fudža sa živim ukusom limunova trepavica. Ova osvežavajuća slatkiša ima upravo kombinaciju slatkog i kiselog citrusa. Kontrast između kremaste teksture i osvežavajućeg ukusa limuna je sjajan!
Ovaj recept poziva na limunsku kiselinu , koja naglašava ljepotu aroma limuna. Citronska kiselina može se naći u mnogim specijalnim pekarskim prodavnicama i velikim prodavnicama prehrambenih proizvoda - naći je u glavnom dijelu začinskih proizvoda u blizini prodavnice. Može se izostaviti ako ne možeš da ga nađeš, a tvoja futura će biti malo manje trava.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje nesalomljeno masleno (kubirano)
- 2 šoljice šećera
- 3/4 šolje
- pavlaka (puna masti)
- 1/2 kašičice soli
- 2 čaše čokolade od čokolade (ili seckane bele čokolade)
- 7 unci marshmallow kreme
- 3/4 kašičice limunovo ulje (ili ekstrakt limuna 1/1 tsp)
- 1 limun (luk)
- 1/4 kašike limunske kiseline
- 4 kapi žute boje
- bojenje hrane (manje ili više po potrebi)
Kako to učiniti
- Pripremite paneli od 8x8 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskati foliju pomoću spreja za kuhanje.
- Stavite kubićano puter u težak donji četverokotnjak na niskoj vrućini i povremeno ga mešajte dok se skoro ne stopi. Dodajte šećer, pavlaku i sol i podignite toplinu na sredinu. Mešajte dok se šećer ne topi.
- Nastavite da kuvate fudžu, često mešajući, sve dok ne dođe do vrućine. Umetnite termometar za slatkiše i kuhajte mešavinu, često mešajući, dok ne pročita 235 F (113 C) na termometru za bombone.
- Kada dostigne 235 F, uklonite posudu sa vrućine i dodajte bijele čokoladne čipove i kremu od brašna. Obrišite energično dok se ne stopaju u fudžu. Ako je potrebno, vratite futu na vrućinu za kratke periode da biste istopili čipove.
- Dodajte limunovo ulje ili ekstrakt, limunski luster, limunsku kiselinu, ako koristite i nekoliko kapi žute boje hrane. Dobro promešajte dok sve ne bude dobro mešano. Pažljivo probajte fudžu (pazite, biće vruće!) I dodajte dodatnu aromu ili limunsku kiselinu ako želite, i više boje ako želite žvršću žutu boju.
- Sipajte fudžu u pripremljenu posudu i gurnite je u ravnom sloju. Pustite da se postavi na sobnoj temperaturi 3-4 sata ili u frižideru 1-2 sata.
Da služi, isecite ga na male komade od 1 inča. Čuvajte limun u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do jedne nedelje ili u frižideru do dve nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |