Yuk Gae Jang je srdačna korejska supa koja vas zagreva od usana do prstiju. Puni mesa i povrća, ognjeno je crveno, drzljivo i začinjeno. Yuk Gae Jang je jednodelni obrok koji zahtjeva vrlo malo vremena za ruke, ali ima ukus kao što ste proveli ceo dan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb brisket
- 2 snopa palačinke, presečene u trećine
- 1 kašasto pasulj
- 3/4 čaše sušene paprike kočnice (ići sari / bracken fiddleheads), presoakirani
- 2 žlica mlevenih belog luka
- 2 tbsp susamovog ulja
- 2 tsp crvenog bibera u prahu (ko čukari)
- 2 žlice paste crvene paprike (gochujang)
- 2 tsp sojinog sosa
- 1 tsp crni biber
- 2 jaja, pretučena
- 1 čaša kuhana
- staklene rezanci (opciono)
Kako to učiniti
- U velikom loncu dovedite brisket i oko 4 litara vode do vrućine.
- Smanjite toplotu do vrućine i kuhajte dok se meso ne podiže, udaljavajući se od masti i šljaka.
- Uklonite meso iz čorbe, ali držite juho u posudi.
- Kada je dovoljno hladan za rukovanje, ručnim rezom govedine sa zrnom.
- U posudu za miješanje, kombinirajte rezane govedine s palačinima, kašastim zrnima i go sari (papra kočnica).
- Sezona goveđeg i povrća sa lukom, susamom ulja, crvenim biberom, paste crvene paprike, soja sosom i crnim biberom.
- Dodajte začinjene sastojke u čorbu i dovedite do vrelice.
- Umerite oko 5 minuta i po potrebi prilagodite supe po soja sosu.
- Vrtli su pretukli jaje u supu i, ako se koriste, dodaju rezance.
- Isključite toplinu i služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrijum | 701 mg |
| Ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 10 g |