Marokanski recepti za Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , poznat kao Festival žrtvovanja, najvažniji je praznik u islamskom kalendaru. Evo recepta za maroška jela koja su tradicionalno pripremljena tokom ovog posebnog vremena.

• 01 od 16

  Srce Kebabs (Brochettes)

  Grilovanje je sjajan način za kuhanje mesa organa koji su tradicionalno dostupni tokom Eid Al-Kabir. Probajte ove zeljne marokanske srne kebabe (brošete).

• 02 od 16

  Mrouzia

  Ovo slatko i začinjeno jelo sastoji se od mesa i suvih grožđa zamrznutih egzotičnim začiništima. Biljke se mogu kuvati u aromatičnom sosu ili pržiti i služiti kao ukras.

• 03 od 16

  Mechoui - pečena noga jagnjetine ili ramena

  Iako se mechoui tradicionalno pripremaju pečenjem celog jagnjeta bilo na pljusku iznad vatre ili u jami u zemlji, ovaj recept zahteva samo nož jagnjetine ili ramena. Najbolje se priprema sporim pečenjem u pećnici sve dok meso nije dovoljno dobro da povuče kost.

• 04 od 16

  Gueddid - Maroko Suvo meso

  Iako većina porodica više ne mora da očuva meso sušenjem sunčanjem, gueddidom ili marokanskom verzijom otrcane, još uvek je visoko na listi mnogih tradicionalnih marokanovih omiljenih tradicionalnih namirnica. Eid je popularno vreme za pripremu ovog mariniranog, suvog mesa.

• 05 od 16

  Goveđa ili jagnjeća stopala sa larve, grožđem i žitaricama

  Ovo tradicionalno maroško jelo naziva govedine stopala ili jagnjeća stopala, meso koje se naziva kour3ine na marokanskom arapskom jeziku, a koje će Marokanci imati u rukama tokom ovog vremena. Uključuje koplje i donji deo noge. Mogu se koristiti i kozje noge.

  Govedina i jagnjeća noga imaju relativno malo mesa, ali tetive, mast i vezivno tkivo oko zglobova su ukusni zgušnjivači za sos.

• 06 od 16

  Slow Pečeni Jagnjaci Spareribs

  Ovo je jednostavan, ukusan način pripreme ploča jagnjećih spareriba. Meso je premazano mješavinom, biljnim i začinskim mješavinama, a zatim se usporeno pečeni u pećnici do maslini nežnosti. Opciono sakupljanje sa medom na kraju kuvanja dodaje lepljivu slastnost lizanja prstiju. Poslužite spareribima soljem i kumom za potapanje.

• 07 od 16

  Liver Kebabs - Boulfaf

  Jetra je umotana u zagrljaju i na roštilju da bi se napravio boulfaf, recept za brošet koji je posebno popularan prvog dana Eid Al-Adhe (Eid Al-Kabir).

• 08 od 16

  Lamb Kebabs (Brochettes)

  Koristite nežnu jagnjetinu za ovaj tradicionalni i ukusni marokanski recept za kebab (brošet).

• 09 od 16

  Paradajz i salata od pečenog papra

  Ova veoma popularna marokanska salata je neophodna kada se služi kebab, jer će mnogi Marokanci staviti klin kruha sa mesom na žaru od mesa i veliku kašiku ove salate. Odlična kombinacija!

• 10 od 16

  Tangija sa nogama Lambija

  Jednostavan recept za pripremu teladi ili jagnjeća nogu, koji će biti na ruci nakon klanja na kućnu adresu. Koristite gline tangiju kao što je ovde prikazano za sporo kuhanje u pećnici ili umesto toga napravite posudu u štedljivom ili konvencionalnom loncu.

• 11 od 16

  Maslinova tapenada

  Koristite crne ili zelene masline da biste napravili ovaj ukusni začini, savršeni za hljeb sa Eid brošama. koristi se za dodavanje ukusa i vatrenog dodira.

• 12 od 16

  Jagnje sa suvim šljivama

  Jagnjetina sa slivama je klasično maroško jelo. Ovaj slatki i začinski recept se može pripremiti ili u posudi za peć ili pod pritiskom.

• 13 od 16

  Sweet and Spicy Moroccan Tagines

  Ova lista slatkih i začinskih tagina će vam dati više ideja o načinu pripreme dodatnog mesa za ruke tokom i odmah nakon odmora Eid al-Adhe. Sva ova jela dobro funkcionišu kao porodični obroci ili kada se zabavljaju.

• 14 od 16

  Parni ovčji glavi

  Parenje je veoma popularan način pripreme ovčje glave. Nakon što se glava očisti i iseči, začinjena je kumama i solima, a zatim se isprži parom. Vrlo jednostavno napraviti, parovo meso se služi dodatnim kumom i soljem za potapanje.

• 15 od 16

  Šafron Lamb

  Ovaj marokanski recept koristi blago začepljenje kako bi prirodnim okusima jagnjeća i mirisnog šafrana moglo da dominira jarušom. Savršeno za velike rezove sa vrata, ramena ili drške.

• 16 od 16

  Jagnje ili govedina sa maslinama i očuvanim limunom

  Ova klasična maroška jela kombinuje meso, luk, masline i očuvan limun s mirisnim đumbirom i šafranom. Dajte mu hleb za otkrivanje mesa i sosa.