Ovaj autentični recept za sate od govedine će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i osećanjem. Tajna dobre sateja je sve u marinadi, a ova marinada je jednostavno najbolja - preneta je kroz porodicu mog muža na Tajland i Maleziju tokom mnogih generacija. Ova aromatična marinada ima posebnu mješavinu svježih biljaka i začina, ali je vrlo lako napraviti - jednostavno stavite sve sastojke u procesor hrane. Kuhaj svoju satu na vanjskom roštilju ili u pećnici - u svakom slučaju, to je jednostavno fantastično!
Za druge vrste sateja pogledajte Authentic Thai Chicken Satay Recipe ili Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 lbs / .6 kg. grickalice (urezane u vrlo tanke trake, tanke kao što možete učiniti)
- Za Satay Marinadu:
- 1/4 čaše
- lemongrass (pripremljeno pripremljeno sveže mleveno ili flaširano ili smrznuto)
- 2 šljunka (ili 1 mali luk, rezan)
- 4 čokoladne karanfile
- 1 do 2 crvene ljiljane (svježe narezane, ili 1/2 kašike do 1 kašičice, papričica, po ukusu)
- 1 komad galangala (veličina palca ili đumbir, tanki rezani)
- 1/2 tsp. kurkuma
- 2 tbsp. korijander (zemlja)
- 2 tsp. kumin
- 3 tbsp. soja sos (tamna, dostupna u azijskim prodavnicama hrane)
- 1/4 čaše
- riblji sos
- 5 do 6 kašika. šećer (braon)
- 2 tbsp. kokosovo ulje (ili biljno ulje)
- 1/8 tsp. kardamom
Kako to učiniti
- Ako koristite drvene ražnjeve, potopite ih u vodu (kako biste sprečili spaljivanje) dok pripremate meso. Kuhinja radi dobro za ovo.
- Stavite sve marinade sastojke u procesoru hrane, velikom helikopteru ili blenderu. Dobar proces.
- Testirajte marinadu - osjetite slatko, začinjeno i slano. Najsnažniji ukus bi trebao biti slat i slan, kako bi gotova sate mogla najbolje da okusi. Dodajte još šećera ili više sosa ribe (umesto soli) da prilagodite ukus. Takođe možete dodati još chili ako želite spicier.
- Stavite govedinu u posudu, prelijte marinadu i dobro mešajte kako biste se kombinovali. Pokrijte i marinirati najmanje 1 sat ili duže (do 24 sata).
- Kada ste spremni za kuvanje, navucite meso na ražnju. Popunite do 3/4 rastvarača, ostavljajući donju polu praznu, tako da osoba na roleru ima "ručku" da lako okrene sate.
- Roštilj sate na vanjskom roštilju, prvi put s malom marinadom. Kuvanje satova u zatvorenom prostoru: Postavite satay na tanjir ili limenku za pečenje prekrivenu aluminijumskom folijom. Postavite pećnicu u pecivo i postavite satu blizu grejnog elementa (dobro odvaja od drugog do vrha). Okrenite Satay svakih 5 do 6 minuta dok se ne poželite (15 do 25 minuta).
- Poslužite sa pirinčem i Easy Satay Peanut omakom za potapanje.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 594 |
Ukupna mast | 25 g |
Zasićenih masti | 13 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 152 mg |
Natrijum | 2.224 mg |
Ugljikohidrati | 37 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 55 g |