Atole (tri sloga: ah-TOH-leh ) je gusto, srdačno, toplo piće zasnovano na kukuruzu iz Meksika i Centralne Amerike, gde se konzumira kao doručak za piće ili pije kao uteha za zagrevanje tokom hladnog vremena. Često se daju maloj deci ili starijoj osobi kao vitalni, jednostavan hranljivi dodatak. U svom prvobitnom, pre-španskom obliku osvajanja, tečnost koja se koristi za pripremu atole je uvek bila voda; danas je pripremljen vodom ili mlekom ili kombinacijom oboje.
Tradicionalno zaslađivač za atol je piloncillo , ali smeđi šećer, beli šećer ili med. Piće je često začinjeno aromatičnim elementima kao što su cimet, vanilija, anis ili kakao / čokolada, ili pomešano sa voćnim pirejom za proizvodnju atole de sabor (aromatizovani atol).
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje vode ili mleka
- 1 mali konus Piloncillo ili 5 kašika smeđi šećer
- 1/3 čaše masa harina se meša sa 1/4 čaša toplom vodom
- 2 kašičice dobre kvalitete meksičkog vanilije ili jednog
- vanilija pasulj
- 1/4 kašike cimeta cimeta ili 1 cimet štapić
- Špric soli
Kako to učiniti
- Toplotna voda ili mleko u srednjoj posudi i dodajte piloncillo ili šećer; kuvati i mešati dok se zaslađivač ne rastvori.
- Dodajte masa harinu muljevu, vaniliju, cimet i sol u posudu.
- Donesite do simpatičnog i nastavite kuhati, često mešajući, u trajanju od 20-25 minuta, sve dok se ne zagušite do konzistentnosti koju vam najviše volite.
- Uklonite cimet palicu i / ili vanilije, ako koristite.
- Sipajte u šolje (rustične gline, ako ih imate) ili debele čaše i uživajte.
Napomena: Pažljivo pazite na atolu, često mešajući kašikom u čašu, jer se naglo ostaje kada se ne mešaju. Uverite se da su dečiji delovi nešto hladili pre nego što ih služite.
Da napravite atol sa ukusom voća
- Obrišite ½ šolje pšeničnog voća u smešu dok kuvate. Plodovi koji se obično koriste u ovu svrhu u Meksiku uključuju jagode, guvu, ananas, borovnice, šljive i mangos.
Da li ste znali? Zabavne činjenice o Atolu
- Atol je vrlo često uparen sa tamalesom kako bi napravio popunjavanje, duh-dizanje doručka, snack ili kasnu večeru, najčešće u hladnom ili hladnom vremenu. Takođe se konzumira u večernjim prazničnim prilikama kao što su Dan mrtvih (1. i 2. novembar) i decembarski praznici, kao i na sahranjivanju sahrana.
- Kuvari u nekim sredinama centralnog i južnog Meksika pripremaju slatki atol poznat kao čileatol . Umesto piloncila i voća, čileatol sadrži vruće paprike, začine ili bilje kao što su epazote i zrnu kukuruza.
- Iako je tradicionalno napravljen samo sa kukuruzom, danas se atol ponekad pripremi sa pirinčanim ili pirinčnim brašnom .
- Piće se ponekad proizvodi sa kakaoom. Ovaj meksički atol sa ukusom čokolade je toliko dobar da ima svoje ime: champurrado .
-Odpisao Robin Grose
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 325 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 125 mg |
Ugljikohidrati | 82 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |