Korejska punjena piletina supa sa ginsengom (Sam Gae Tang) receptom

Korejska punjena piletina supa sa ginsengom (Sam Gae Tang) je ukusna mirisna supa koja je iznenađujuće lako napraviti.

U Koreji je ponekad napravljena kao restorativna kada su ljudi bolesni ili slabi kao pileća supa na Zapadu, ali je tradicionalno jede i uživaju tokom letnjih meseci. Korejanci vole da piju vruću supu ili guranje u letnjim mesecima u nastojanju da se bore protiv toplote toplotom. Pošto su ginseng i đumbir takođe "vruće" začine po kineskoj medicini, znojite se i detoksirate nakon što pijete toplu posudu ove supe u letnjem danu. Uverenje je da je vaše telo bolje da se reguliše i ostaje hladno u letnjoj vrućini nakon što ga detoksiše i podmlađuje čašom samog ganga.

Zbog lekovitih svojstava ginsenga (videti dole), neke korejske majke daju ovoj supu novorođenim kćerkama ili zetom.

Šta ćeš ti trebati

• 2 male cele piliće ili
• Kokoške kokoške
• 2 korena suvog ginsenga, ispran
• 7-8 kestenih, oljuštenih
• 9-10 crveni osušeni datumi, isprani
• 1/2 čaša korejski lepljiv pirinač (chapsal), opran i isušen
• 8 karanfilića beli luk, oljušten
• Đumbir od 1/4 inča, oljušten i presečen na pola
• 9 šoljica vode
• 2 seckane palice za garnish
• sol (po ukusu)
• biber (po ukusu)

Kako to učiniti

1. Uklonite sve džempere od ptica.
2. Isperite unutrašnjost i izvan kokošaka ili male piliće.
3. Obrišite bilo koju vidljivu masu od pilića, ali nemojte skinuti kožu potrebnu za pokrivanje punjenja u šupljini.
4. Pustite kokoške / piliće sa slatkim pirinčem, kestenima i belim lukom. Koristite zube za štipaljke ako vam je potrebna pomoć da zadržite punjenje u pticama.
5. U velikom loncu za supu, dodajte punjene kokoške (ili piliće), korenje ginsenga, datume i đumbir.

1. Zalijete vodu za pokrivanje kokošaka (ili pilića).
2. Donesite do vrelice. Okrenite toplotu na nisko simmer.
3. Kuvati oko 1,5 - 2 sata ili dok se kosti kosti ne otkažu lako. Ne kuhajte toliko dugo da kokoši (ili kokoši) počnu da se razdvoje. Oni bi trebali ostati netaknuti.
4. Skitajte masti s vremena na vrijeme tokom kuvanja.
5. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
6. Posuti s paradajzom da služe.

(Služi 4)

Korejska kultura ima dugu istoriju tretiranja hrane i pića kao lekova; začini i začini se redovno koriste za lečenje bolesti i bolesti. Korejanci su koristili ginseng kao lekove hiljadama godina, a Koreja je trenutno najveći proizvođač ginsenga u svijetu.

Korejski herbalisti koriste ginseng za obnovu snage i izdržljivosti, povećavaju dugovečnost, afrodiziak i za lečenje impotencije *, kao i za liječenje visokog krvnog pritiska, dijabetesa i holesterola. Koristi se za mnoge druge bolesti u istočnoj medicini, kao i za poboljšanje mentalne snage i pamćenja.

Ovih dana, lekovita svojstva ginsenga su takođe prihvaćena na Zapadu, jer se često pojavljuje u energetskim napicima kao stimulans.

* U studiji iz 2002. godine na Medicinskom fakultetu Univerziteta u južnom Illinoisu, postojala je veza između ginsenga i seksualnog ponašanja: "nedavne studije u laboratorijskim životinjama pokazale su da azijski i američki oblici ginsenga povećavaju libido i korelacijske performanse".

Izvor: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, seksualno ponašanje i azotni oksid. Annals of NY Academy of Sciences 2002.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1103
Ukupna mast	19 g
Zasićenih masti	5 g
Nezasićena mast	7 g
Holesterol	105 mg
Natrijum	200 mg
Ugljikohidrati	206 g
Dijetetski vlak	18 g
Protein	42 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)