Ovi prerađeni pasulj su ubrzani za pripremu i kuvanje u Instant Pot ili električnom štedljivom tlaku. Ne postoji potreba za usisavanje, a vi ćete se osvrnuti na pasulj u deliću vremena koje će uzeti na stovetop ili u sporo štednjak.
Možete ubaciti neki dodatni ukus u pasulj tako što ćete zameniti jednu trećinu do pola vode sa povrćem ili pilećim zalihama (nisko natrijum ili nesalom). Ili dodajte sipane jalapeno paprike u pasulj zajedno sa lukom i lukom. Koristite maslinovo ulje za pasirane vegetarijanske pasmine ili koristite mast ili slanine slanine za klasičniji ukus. Da biste još više podigli ukus, siječite crni luk u maloj količini biljnog ulja pre dodavanja preostalih sastojaka.
Slobodno koristite crne pasulje umjesto pinto pasulja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram osušenog pinto pasulja (2 čaše)
- 7 šoljica vode
- 1 luk čaša (seckano)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 kašičica kosher soli (ili po ukusu)
- 1 kašičica mlevene kume
- 1/2 kašičice suvog lista origana
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 3 kašike slanine slanine (ili masti ili maslinovo ulje)
- Opcionalno: paprika cayenne
Kako to učiniti
- Stavite osušeni pinto pasulj u veliku posudu i pokrijte ih vodom; obori ih, odbacujući bilo kakve neobrađene ili oštećene pasulje. Tražite komade od kamena ili ostataka. Dobro isperite zrnu i otpustite vodu.
- Prebacite pasulj na šporet na pritisak. Dodajte vodu, crni luk, beli luk, 1 kašičicu soli, kum, origano, biber, slaninu slanine, mast ili ulje, a ako je koristite cipele paprike.
- Pokrijte posudu, zaključajte poklopac i postavite parni ventil na "zaptivanje".
- Izaberite dugme bean / chili i dodajte 15 minuta na ukupno 45 minuta kuvanja. Ili koristite ručnu postavku, 45 minuta.
- Kada se pasulj završi kuvanje, pustite da se prirodni pritisak opali za oko 20 do 25 minuta, a zatim otpustite ventil za pare.
- Postavite sjaj ili veliki sito preko velike posude i odježite pasulj. Postavite tečnosti na stranu. Stavite pasulj u drugu posudu ili stavite u prazan tanjir. Piree ih sa imerzionim mikserom. Dodajte neku od rezervisanih tečnosti, koliko je potrebno za željenu konzistenciju. Alternativno, možete koristiti blender da ih pereš, ali neka se malo ohladi pre mešanja.
- Okusite pasulj i dodajte više soli, po potrebi.
- Hladiti rafinisane pasulje do 3 dana ili ih zamrznuti u vrećama ili kontejnerima zamrzivača u porcijama veličine pojedinačne veličine ili veličine obroka za duže skladištenje.
- Recept čini oko 10 porcija.
Serviranje prijedloga
- Poslužite prženim pasuljom kao prilog sa ukrasom isečenog sira, sitanog crvenog ili zelenog luka, sitanog cilantra, kockastih paradajza, pavlake, salse ili gvakamole .
- Sojine supe, kukuruz ili čili sa refraktiranim pasuljima.
- Koristite ih kao naduvavanje za nachos .
- Dodajte zrnaste pasulje mješavine hamburgera ili mesa. Ovi burrito hamburgeri su sastavljeni sa sjemenjenog pasulja.
- Dodajte prefinjene pasulje na burrito ili taco punjenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 270 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 12 g |