Ovo je jedna od onih višestrukih tipova sudova kuhinje. Ovo sam izmislio na osnovu onoga što sam imao u frižideru i zamrzivaču u to doba. Neka vaša mašta bude vaš vodič. Volim da znojim svoje povrće i ječam u malo maslaca ili ulja kako bih blago karamelizovao veggije i pokrio zrno. To stvarno čini razliku. Ovo je dobar kandidat za sporo štednjak .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca ili ulje od kanole
- 1 veliki luk, oljušteni i seckani
- 1 srednja repa, oljuštena i seckana
- 1 mali parsnip, oljušteni i seckani
- 2 korenja, oljuštena i narezana na 1/2 "debljine
- 2 rebra celera, narezana na 1/2 "debljine
- 1 fino iseckan česen karanfilić
- 1/2 čaša ječma, isprati i isušiti
- 3 srednja krompira, oljuštena i presečena u osam
- 3 velika paradajza, oljuštena i seckana, ili 1 (28-unca)
- 1 kašika goveđe baze
- 4 šolje vode ili više po potrebi
- 1 vrećica za skladištenje (pogledajte dole)
- 8-12 unča ostataka od roštilja, zrna ili glavnog rebra, isečenih na 1/2 "komada
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikom sudoku ili holandskoj peći na srednjoj vrućini, sautom luku, repi, parsnip, šargarepu i celer, sve do blagim karamelizacijom. Dodajte beli luk, ječam i krompir i ostavite 2 minuta sa ostatkom povrća.
- Dodajte paradajz, govedinu, vodu i vreću . Dodajte na vrenu, okrenite toplotu na nisko i potopite nepokriveno 1 sat ili dok se ječam ne uradi, povremeno mešanje.
- Uklonite kesu, dodajte govedinu i vruću dok se ne zagrejte. Prilagodite začine. Poslužite u zagrejanom posudu sa garnjenjem petrogljina, po želji, uz zelenu salatu i krumpi hleb.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 343 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 242 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 24 g |