Ovaj brz i jednostavan recept za slovačku supu od supe ili šalátová polievka adaptira se od strane Lubos Brieda.
Može se učiniti vrlo jednostavno za ona vremena kada meso ne može da se pojede ili izjednače dodavanjem slanine ili kobasice, tvrdo kuvanih jaja i kuvanog krompira.
U najmanju ruku volim da koristim piletinu umesto vode. Međutim, glavne komponente za koje se ne treba sjećati su sirće, šećer i koper. To je ono što pravi supu od supe. Ovo jelo je glavni kandidat za umilovanog, ali ne smeđe, zelene salate.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike svinjskog brašna
- 2 kašike maslaca ili slanine slanine
- 2 1/2 čaše hladne pileće vode ili vode
- 1 kašičica višenamjenskog brašna
- 2 1/2 šolje mleka ili 2 šolje mleka + 1/2 čaše teške kreme
- 1 glavu iseckana zelena salata od ledenog brega
- 2 kašike šećera
- 5 kašika oka
- 2 kašike lomljene svežeg kopriva
- Dash sol i biber
- Opcionalni namještaj:
- Hard-kuva jaja
- Skrivene i narezane dimljene kobasice
- Bacon bits
- Pire krompir
- Svježe svježe sperme
Kako to učiniti
- U srednjem tepihu, napravite roux topljivim puterom ili slaninom slanine sa 4 kašike brašna i kuvanjem dok brašno nije svetlo smeđe.
- Mešati u brokoli ili vodi i dovesti do vrela.
- Razblažite zajedno 1 kašičicu brašno sa mlekom ili kombinacijom mlečne kreme. Dodajte u sudoperu. Donesite do vrele, smanjite toplotu i utopite nekoliko minuta.
- Dodajte zelenu salu, šećer, sirće i koper. Donesite do vrele i isključite toplotu.
- Prilagodite začine i poslužite u grejanim posudama sa opcionim tvrdo kuvanim jajima, po želji, komarcima, slaninom i pirećim krompirima.
- Ukras sa špricom kopra.
Istočno-evropske mlečne supe
Osnova za ovu supu od zelene boje je kombinacija brokola ili vode, mleka i kreme. Ali nije ugašen do tačke postojanja kremaste supe. Još je prilično tanka. Da nije bio za salatu, sirće i koper u ovom receptu, to se moglo smatrati istočnoevropskom mlečnom supu.
Prava mlečna supa se uvek jede vruće bilo za doručak ili kao lako pročišćeni obrok za bolesne. Bili su glavni u poljskim mlaznicama (bar mleczny ) tokom komunističke ere.
Među farmerima, mlečna supa bila je sredstvo za korišćenje kravljeg mleka koje se nije moglo pretvoriti u sir, puter ili pinik zbog vremenskih ograničenja ili ograničenja radne snage.
Danas je to univerzalna komforna hrana koja se često služi rezancima, hlebom, pirinčem, ječmenom, farinom, prosorom ili krompirom.