Shepherdova pita ili kolača? Prema britanskim hraniteljskim panditima, ako koristite jagnjetinu da biste napravili ovaj recept, zvanično se zove ovčija pita . Ako koristite govedinu, onda se zove kolica za pice.
Bez obzira na bilo koje meso kojeg dodate i kako god ga zovete, ovaj recept se vrti na originalu bez glutena, a nastala slana pita je apsolutna komforna hrana u hladnoj zimskoj večeri.
Ako ne možete pronaći sok od Vučeceršira bez glutena, izostavite je iz recepta jer su neki sosevi Worcestershire napravljeni sa sirćastim sirćetom koji sadrži gluten.
Šta ćeš ti trebati
- 2 rezina slanine (poželjno bez nitrata)
- 1 kilogram mlevene govedine (ILI mljevene jagnjetine)
- 1/2 luk čaša (seckano)
- 1 ruda celera (seckana)
- 1 šargarepa (seckana)
- 1 šolja pečurke (sječano)
- 1 čaša graška (smrznuto)
- 2 kašike slatkog pirinčnog brašna
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 kašika
- bez glutena Worcestershire
- Goveđa goveđa od 1/2 do 3/4 čaše
- 2 kašike dušice (sveže)
- 1 kašika peršuna (svježe, seckane)
- Opciono: 1 kašičica ruzmarin (sveže, mleveno)
- 1 3/4 kilograma krompira (crvena ili Yukon Gold)
- 2 kašike maslaca
- 1/4 čaša mleka
- 3 unce cheddar kačkavalj
- 1 žlica žalfije (svježe, seckane)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Napravite punjenje
- Pržite slaninu do oštre boje. Uklonite i isecite. Odložite.
- Dodajte mleveno meso, crni luk, celer i šargarepu na posudu sa slaninom. Pržite na srednjoj visokoj temperaturi dok se meso ne smeše.
- Dodajte pečurke i smrznutog graška i kuhajte još oko 3 minuta.
- Dodajte slatko riževo brašno bez glutena kao zgušnjivač i mešajte kako biste se mešali.
- Premešajte u paradajz pasteru, bezgluten sos u Worcestherhireu, goveđi tiganj, timijan, peršun i opcioni ruzmarin. Kuvajte dok se smeša ne gube i sve povrće je nežno. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
Napravite vrh pire krompira
- Toplotna rerna do 375 F.
- Napunite veliki prsluk oko pola pune vode. Dodajte 1 kašičicu soli i dovedite do vrelice.
- Korupci i četvrtasti krompir. Pažljivo dodajte u ključu vodu, smanjite toplotu do sredine i potopite dok se krompir ne isprazni. Iscijedite potpuno.
- Koristite krompira ili maser. Dodajte maslac i mleko i mešajte do glatke.
- Premešajte u ražnju sira cheddar i sesekljan drobnjak . Sol i biber po ukusu.
- Smeh mesa i biljnih mešavina u 1 1/2-quart pečenje.
- Širite pire krompir preko vrha mesa. Koristite špatulu za glatku i viljušku da napravite obrazac u krompirom ako želite.
- Pečemo u grejnoj rerni oko 30 minuta ili dok krompir nije zlatno smeđe. Vrući.
Napomena: Izbegavajte kontaminaciju glutena u kuhinji! Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
Tradicionalna pastirska torta
U toku dana, recepti za piletinu su bili napravljeni sa preostalim mesom kao pečeno jagnjeće, goveđe ili ovčije. Dodato je sveže povrće i lekovito bilje sa brijanim brašnom i brokolom i preliven novim sirastim krompirom. Danas postoje brojne verzije.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 490 |
Ukupna mast | 25 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 101 mg |
Natrijum | 432 mg |
Ugljikohidrati | 37 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 29 g |