Kuhinjski ili spori štednjak je jedan od najboljih uređaja koji štede vrijeme u kuhinji. Odlično je za početak kuvara, jer sve što treba da uradite je da ga popunite i uključite. Sati kasnije, dolazite kući u kuću ispunjenu čudesnim mirisima i večeru spremnim za stol. Evo kako da koristite hrčak.
Crockpot 101
Kupovina i sigurnost
- Kada kupujete krpu , potražite jednu sa odstranjivim oblogom. Mnogo je lakše očistiti. Međutim, ako nemate uklonjivu oblogu, sve se ne gubi! Napravite krpu sa vrećicom za kuhanje i uopšte nemaš čišćenje. Provucite unutrašnjost obloge sa sprejom za kuvanje pre nego što ga popunite kako biste olakšali čišćenje.
- 140 ° F je temperatura koju treba hraniti što je pre moguće. Ako ste u kući tokom vremena kuvanja, testirajte temperaturu hrane nakon četiri sata kuvanja na LOW - temp trebalo bi da bude najmanje 140 stepeni. Ako to nije slučaj, postoji problem sa vašim hrčkom i trebate dobiti novi.
- Zbog razloga sigurnosti hrane , dobra je ideja da kuhate na HIGH u prvom satu da brzo dovedu temperaturu do 140 ° F. Zatim okrenite točkić na LOW i završite kuvanje.
- Postavka LOW je oko 200 ° F, a podešavanje HIGH je oko 300 ° F. Imajte na umu da su oba ova temps daleko iznad minimalne sigurnosne temperature od 140 ° F.
- Stručnjaci preporučuju da ne stavljate zamrznutu hranu u hrčak. Sva hrana treba odmrzniti prije kuvanja, tako da temperatura hrane može doći do 140 ° F što je pre moguće. Međutim, pošto niko od mojih članova porodice nije u grupi sa visokim rizikom, često kuvam zamrznutu hranu u krhotini. Informisan izbor je na vama.
- Jedan sat na HIGH iznosi dva sata na LOW-u.
- Uklonite kuvanu hranu iz krhotine ili lantera pre nego što ohladite kuvanu hranu. Pošto je obloga izrađena od takvog debelog materijala, hrana se neće brzo ohladiti kako bi se sprečilo rast štetnih bakterija.
Crockpot General Cooking Tips
- Napunite samo jednu pola do tri četvrtine. Hrana neće pravilno kuhati ako se uređaj napuni do ivice. Ako je nivo hrane i tečnosti niži, hrana će se previše brzo kuhati i čak može zapaliti.
- Hrana kuhana na dnu sporog kuhala kuva brže i biće vlažna, jer su uronjena u tečnost koja se drhti. Većina korijenskih povrća nalazi se na dnu krkotka iz tog razloga.
- Skinite kožu od živine, i odložite višak masti od mesa. Mašine će se rastopiti sa dugim vremenom kuvanja i dodati neugodnu teksturu do gotovog jela. Mastna hrana će previše brzo kuvati.
- Možete smanjiti sokove i koncentrirati ukuse uklanjanjem poklopca i kuvanjem na HIGH u posljednjih pola sata vremena kuvanja. Ili mešati neki kukuruzni škrob vodom i mešati to u tečnost. Kuvajte malo na još 10 do 15 minuta ili dok se sok ne zaguši.
- Većina mesa zahteva 8 sati kuvanja na LOW-u. Koristite jeftinije rezove mesa - ne samo da uštedite novac, ali ovo meso radi bolje u spornom kuhinjom. Jeftinije rezanje mesa imaju manje masti, što ih čini pogodnijim za kuhanje kuvanja. Vlažna, duga vremena kuhanja rezultiraju u vrlo nežnom mesu.
- Pažljivo pratite uputstva za nanošenje slojeva. Povrće ne kuvate brzo kao meso, tako da ih treba staviti na dno aparata.
- Nemojte podizati poklopac kako biste se mešali, pogotovo ako kuvate na niskom nivou. Svaki put kada podignete poklopac, dovoljno je toplote da se vreme kuvanja produži za 20 minuta na pola sata. Da biste proverili napredak bez podizanja poklopca, okrenite poklopac dok kondenzacija ne pada. Onda je lako videti unutra.
Specifični vodiči za kuvanje sa Crock potom
- Za najbolje rezultate, mleveno meso mora da se skuva u tanjiru i ispušta sve masti pre kuvanja u krhotinu.
- Morski plodovi bi trebalo dodati tokom poslednjeg sata vremena kuvanja ili će se prevrnu i imati gumenu teksturu.
- Veliki komadi mesa mogu se smejati prije kuvanja u krhotinu, ali ovaj korak nije potreban. Ali braonanje dodaje boju i pomaže u razvoju ukusa.
- Cayenne paprika i tabasko sosovi postaju gorkog ako se kuvaju dugi vremenski period. Koristite male količine ovih sastojaka i dodajte do kraja vremena kuvanja.
- Dodajte povoljno povrće kao paradajz, pečurke i tikvice tokom poslednjih 45 minuta vremena kuvanja, tako da ne pređu. Konzerve paradajza se mogu dodati sa ostatkom sastojaka na početku vremena kuvanja.
- Mlečni proizvodi treba dodati tokom poslednjih 30 minuta kuvanja, osim ako recepti ne navode drugačije.
- Tečnosti se ne savijaju u krčepotu, tako da ako pravite recept koji nije bio posebno razvijen za krpu, smanjite tečnost za 1/3 na 1/2, osim ako ne kuvate pirinač ili pravite supu.
- Mešajte u začini za poslednji sat kuhanja. Oni će izgubiti ukus ako se zajedno sa ostalim sastojcima pripremaju za dug period kuhanja.