Ova tajlandska supa od piletine sa receptom lemongrassa sigurno će postati omiljena supa svih vremena. Kada se vreme okreće hladnije, ili ako vam je potrebna komoda za udobnost, ovo je recept za koji treba da dođete. Ono što ga čini posebnim je tajlandska kombinacija umirujuće limunske trave i kokosovog mleka, koji se lepo udaju sa piletinom. Samo nemojte škripati lemongrassom, ili nećete postići pravi balans ukusa. Dodajte malo povrća i jaja rezanci , a imate hranjivo uravnoteženi obrok koji je zaista zasluga!
Savet: Ako se žuri, možete dodati svoje noodle ovoj supi dok ga kuvate. Međutim, skrob od rezanci može da smanji ukus i promeni teksturu supe. Takođe, ostaci neće biti dobri, jer će rezanci postati sjajan.
Šta ćeš ti trebati
- 12 do 16 unci jaja rezanci (sveže)
- 6 šolje
- pilećeg čelika
- 1 do 2 lemongrassa (stabla sveže mlevene ili 4 žlice smrznute pripremljene limunske trave)
- Pile od 1/4 do 1/2 kilograma (dojke ili butine, isecane u male komade (ili koristiti ostatak pile i kostiju sa ostatkom)
- 3 do 4 listova kreča (kaffir ili zamjenski lovorni list)
- 3 česna česme (mleveno)
- 1 komad đumbira (urezan u palačinke)
- 1 čili (crveni rezan ili zamijeniti 1/4 do 1/2 kašičice osušene zdrobljene čili ili cayenne paprike)
- 1 šargarepa (velika reza)
- 1 celerni štap (narezani)
- 1 kašika
- sos od ostriga
- 1/2 do 1 žlica šećera (braon)
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 2 do 3 čaše beba bok choy (lišće odvojeno i seckano ako je velika
- 1/2 čaša kokosovog mleka (puna masti)
- 1 šarom svijeta
- korijander (velikodušna količina)
- Opcionalno: 1 šaka pečurke (i / ili segmenti brokolija)
- Opcionalno: 1 kašič sok od limete (sveže)
Kako to učiniti
- Pripremite rezance prema uputstvima na paketu. Iscijedite i isperite hladnom vodom kako ne biste zalepili. Odložite.
- Donesite čar u vrelu posudu. Dodajte pripremljene limunske trave , kafirske krečeve listove ili lovorike, i piletinu. Vreli preko srednje visoke vrućine od 3 do 4 minuta.
- Smanjite na srednju vrelinu i dodajte beli luk, đumbir, čili, šargarepu i celer. Ako dodate pečurke, dodajte ih sada. Simmer 2-3 više minuta.
- Dok se supa kuva, dodajte sos od ostriga i ribljeg sosa, kao i 1/2 šape šećera.
- Ako je vaša beba bok choy iseckana, dodajte samo guste bele rukavice (zeleno lišće traje samo nekoliko sekundi za kuvanje, pa ih zadržite za kasnije). Ako koristite brokoli, dodajte i sada. Nastavite da ukucate supu od 2 do 3 minuta.
- Na kraju, dodajte listnato zelenilo bok čaja. Mešajte i simulirajte 30 sekundi.
- Smanjite toplotu na nisko. Dodajte kokosovo mleko, dobro mešajte kako biste ga ugradili.
- Test ukusa za so, dodajući više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. Ako ste previše slani ili slatki po svoj ukus, dodajte 1 kašiku limuna ili limunovog soka. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka. Ako suviše kiseli, dodajte još jednu špicu šećera.
- Da se supa skupi, u svakoj posudici zaluti velikodušnu količinu kuvanih rezanci. Navarite vruću supu i na vrhu stavite svež korijander. Ova supa se može poslužiti sa čilijem sosom na bočnoj strani za one kojima se dopada ekstra začinjen.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 934 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 3.691 mg |
| Ugljikohidrati | 133 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 47 g |