Crisp karfiol i pikantna obojenica od peršuna čine ovo odličnim godišnjim jelima. Probajte to sa običnim sandwich obrocima, na roštilju ili piknik, ili kao hladan, hrustljav kontrappoint do zimskog pečenja.
Make it a Meal : Ova salata je savršena strana za obične obroke. Poslužite je sa krompirićem sa pecenjenom pećnicom i bez marelice . Ili ga dodajte u mezze ploču ili DIY zavojnicu, zajedno sa domaćim hummusom , jednostavnim sosom od paradajza i krastavaca , izraelskim jajanjem i salatom od crvenog paprika , kupovinom ili sveže pečenim pitaćim hlebom , toplim iz pećnice, i pričvršćivanjem da napravi Ellen-ov Falafel sa keksom od povrća i kovanog limunskog jogurta .
Salata od karfiola takođe bi bila sjajna strana za jelo Shabbat. Počnite sa verzijom ove pečene korenja, jabuke i celerne supe bez mljekare. Podarite hladnu karfiolu kao kontrapunkciju pečene piletine sa Baharatom, česnom i mente i žitaricom zasnovanom na zrnu, kao što je ovaj kurkav pirinač sa zlatnim kroglicama . Za desert, poslužite rezine ove vlažne i ukusne čokoladne torte , zajedno s kafom.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednja velika karfiolna, ukrašena i slomljena u male cvjetače
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 1 kašika limunovog soka
- 2 česnačke karanfiliće, oljuštene, razbijene i mlevene
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica morske soli ili soli koshera
- 1 kašičica bosiljka
- 1/8 kašičice sveže mletog crnog bibera
- 1/2 mala crvena biber, fino sjeckana
- 1/2 mali luk, fino sjeckan
- 2 kašike novog peršuna, fino iseckanih
Kako to učiniti
- Donesite veliki lonac sa velikodušno slanom vodom do vrelice. U drugom velikom loncu pripremite ledeno kupatilo sa ledenim kockama prekrivenim hladnom vodom.
- Postavite florets u vrelu vodu i kuhajte 3 minuta. Sa zakrivljenom kašičicom, uklonite cvjetače iz vode koja se okreće i prenese na ledeno kupatilo. Kada karfiol dostigne sobnu temperaturu, odlazi i stavite u veliku staklenu posudu ili posudu.
- U drugoj posudi, ujedno masirajte maslinovo ulje, sirće, limunov sok, beli luk, šećer, so, biber i bosiljak. Mešajte u biber, luk i peršun. Zalijte marinadu preko blanšanog karfiola i bacite na kaput.
- Pokrivajte i ohladite nekoliko sati ili preko noći. Salata će zadržati, pokrivati u frižideru, 2 do 3 dana. Poslužite rashlađenim ili dovedite na sobnu temperaturu pre služenja.
Giora's Recipe Napomena: Maslinovo ulje može biti teško u frižideru. Pre serviranja pustite da marinirana karfiolica sedne na sobnoj temperaturi 20 minuta ili dok ulje ne vrati u tečnost. Premešati pre služenja.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 184 |
Ukupna mast | 14 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 328 mg |
Ugljikohidrati | 14 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 3 g |