Važno je poznavanje tačne temperature mesa kojeg kuvate u pušaču. I važno je znati da toplota unutar pušača nije ravnomjerna. Jedan dio jedinice može biti 250 stepeni F. dok drugi deo može biti 200 stepeni F. Dakle, koji je najbolji razlog za određivanje temperature?
Precizno postavljanje termometara
Najbolji način da kažete na koju temperaturu se pripremate jeste da postavite precizan termometar u blizini, ali da ne dodirnete meso koje pušite.
Na kraju krajeva, nije toliko važno znati šta je temperatura pušača, jer je znati koja je temperatura na mestu gde pušite. Ovo naročito važi za veće pušače. Zbog toga je većina ugrađenih merača temperature i termometara dobra samo u tome što vam daje opću ideju o temperaturi.