Zeleno grilovanje za bolje kuhanje

Iako je uticaj pečenja na životnu sredinu zanemarljiv u poređenju sa većinom drugih stvari koje radimo u današnjem danu, važno je da uzmemo u obzir sve aspekte naših života kada je u pitanju borba protiv zagađenja vazduha i ogljičnih otisaka. Možete napraviti pečenje na zelenoj bazi tako što ćete napraviti nekoliko promena u načinu na koji koristite roštilj i vrste proizvoda koje kupite. Isprobajte ove sugestije kako bi vaše vanjsko kuvanje bilo ekološki prihvatljivo.

• Izbjegavajte tekućine koje se zasnivaju na nafti i ugalj za samo-rasvjetu. Ovo oslobađa petrohemije u atmosferu. Umesto toga, koristite ugljenični dimnjak, starter električnog uglja ili prirodne upaljačke tečnosti kako biste zapalili vatru.
• Izaberite vrhunski ugalj. Prirodni ugalj i grubi ugalj napravljeni od oštećenja namještaja i otpadnog drveta bez aditiva i veziva čine čistiju vatru koja ne samo da smanjuje izlazak zagađenja, već i poboljšava vaše iskustvo pečenja.
• Prebaci na gas. Plinske rešetke su mnogo energetski efikasnije od ugaljskih grilova i proizvode daleko manje zagađivača.
• Prebacite na prirodni gas . Mnogi roštilj imaju opciju prirodnog gasa. Prirodni plin je najčistije fosilno gorivo i sagoreva mnogo čistije od propanskih roštilja.
• Smanjite vrijeme zagrevanja. Većina plinskih rešetki su spremni za kuhanje za 5 do 10 minuta. Ugalj traje od 15 do 20 minuta da bude spreman za kuvanje. Planirajte vreme kuvanja kako biste odgovarali kada je vaš roštilj spreman i ne ostavljajte pečenje roštilja duže nego što vam je potrebno.

• Očistite roštilj dok je još toplo nakon što se kuvate, umesto da povećate vreme predgrijavanja. Kada je gril hladan, koristite smešu vode i soda za sapun za čišćenje kuhinjskih rešetki.
• Redovno čistite roštilj. Izgradnja masti i čestica hrane u vašem roštilju će proizvesti nepotreban dim. Takođe, uzmite ovaj put da očistite podmetače za podmazivanje pod mazivom.

• Izbjegavajte posuđe i posuđe za jednokratnu upotrebu. Nekoliko minuta pranja posuđa je bolja od gomile papira i plastičnih viljuški u smeću.
• Isecite višak masti iz mesa. Ne samo da će ovo učiniti zdravije pečenje nazdravije, smanjiti ubrzanje, ali i smanjiti oslobađanje štetnih hemikalija iz vazduha.
• Donosite odluke o vašem sledećem roštilju. Nažalost, mnogi roštilji izgrađeni danas, naročito plinskih rešetki, jednostavno nisu izgrađeni da traju. Kupovinom višeg kvaliteta, dugotrajnijeg roštilja neće vam uštedeti novac samo na duži rok, već ćete smanjiti zagađenje od proizvodnje, pakovanja, isporuke i recikliranja (nadam se) od roštilja koje kupujete.

Najljepši ugalj

Ugalj proizvodi više zagađenja od plinova ili električnih roštilja, ali za mnoge od nas, bolji ukus i svestranost čelika čine ga čvrsto navika odustajanja. Da biste smanjili uticaj sagorevanja uglja, potražite najčistije rešenje. Razmislite o ovome. Granica pada sa drveta u vašem dvorištu. Ostavite ga raspadanju. Prema američkom Ministarstvu za poljoprivredu, karbonski otpad od ovog propadanja je isti kao da ste spalili drvo iz grana. Granično, spaljivanje čine taj ugljenik brzo u atmosferu, ali je krajnji rezultat isti.

Sad zamislite da ste drva tog drveta u piljevinu, spojili ga sa vezivima kako biste ga držali zajedno, a zatim ga otpustili u ugalj. Ovaj proces dodaje zagađivače u ugljen i povećava izlaz ugljenika. Ako biste onda dodali lakšu tečnost, dramatično ćete povećati zagađenje koje ste stvorili. Izborom prirodnih, aditivnih slobodnih ugljeva ili prirodnog lomljenog uglja eliminišete ove aditive i stoga čiste vatru. Takođe smanjite količinu hemikalija u dimu koji može uticati na ukus hrane koju pripremate.

Upalite svoj drveni ugalj na pravi način

EPA navodi isparljiva organska jedinjenja (VOCs) kao opasan ozon koji izaziva ozon. Svake godine Amerikanci izdaju više od 14.000 tona VOC-a u atmosferu iz 46.000 tona lake tečnosti svake godine. Spuštanje tečnosti upaljača znatno smanjuje zagađenje od pečenja.

Pored toga, ugalj za samo-osvjetljenje nije bolji za vazduh. Vaš najbolji izbor za rasvjetu uglja je prebacivanje na dimnjak, električni ugalj ili starinski agens za sagorevanje. Ove metode su takođe sigurnije s obzirom na to da je svetlosni ugalj najveći uzrok povreda vezanih za roštilj.

The Greenest Grill

Iako je tačno da je gril prirodnog gasa ili električni roštilj najzeleniji gril iz perspektive zagađenja vazduha, mora se smatrati da je izdržljivost roštilja glavni problem za kuvare na otvorenom. Zamena jeftinog roštilja svake tri ili četiri godine znatno ošteti na zemaljske resurse nego kupovinu roštilja dizajniranog i izgrađenog da traje još mnogo godina. Kada razmislite o proizvodnji, pakiranju, isporuci i odlaganju, kratki vek trajanja mnogih roštilja napravljenih ovih dana predstavlja značajan uticaj na životnu sredinu. Kupujte kvalitetne proizvode, dobro vodite računa o njima, popravite po potrebi i nemojte ih zamijeniti dok ne bude potrebno.

Što se tiče ugljičnog roštilja, potražite onu koja se može zatvoriti. To znači da kada završite pečenje, možete zatvoriti otvore, a nedostatak kiseonika će ugasiti ostatke uglja za sledeći cookout. Kada je vreme da ponovo upalite rešetku, sve što treba da uradite je da se isečeš iz pepela, dodajte malo više uglja i svetlosti. Ovo vam omogućava da kontrolišete koliko sagorevate i smanjite količinu koju potrošite na ugljen. Pažljivo upravljanje aktivnim ugljem koji vam gori može vam uštedeti puno novca i biti dobar za životnu sredinu.

Grilovanje je zeleno

Hoćeš dobar hamburger ? Zgrabite porodicu, skočite u automobil, vozite se do omiljenog burgerskog zgloba, trošite previše novca, a zatim putite kući. Koliko energije i vremena ste potrošili? Pošto se pečenje na žaru ne preporučuje prepakiranoj hrani i daje vam jednostavan način za proizvodnju dobrih obroka od ogrebotina. Kupite sveže meso i povrće i raširite ih bez potrebe da raspakujete sve te "stvari" koje prodaju u sredini prodavnice. Pored toga, roštilj vam omogućava da isključite peć i pećnicu kako biste smanjili električnu potrošnju.

Pošto je oko 7% električne energije koja se koristi u SAD obnovljiva, možete smanjiti električnu energiju i smanjiti zagađenje iz elektrana. Zato zapalite roštilj i ostavite krivicu po strani.