Lako španjolska piletina s paradajzom Sofrito omako

Ovaj recept u španskom stilu za piletinu sa sofrito sosom od paradajza je obrok kada želite nešto jednostavno, brzo i ukusno.

Prvo, napravićete sos sa konzerviranim zdrobljenim paradajzom, lukom, pečurkama i papričicama. Zatim, pileće belo meso bez kože bez kosti isprži se sa španskim maslinovim uljem . Konačno, možete kombinovati sve delove zajedno za brzi i jednostavan španski glavni kurs.

Servirajte piletinu i sofrito domaći pomfrit ili pirinač sa strane u španskom stilu.

Ostanak nikad nije problem jer sosf sofrito moli i ukusi još bolje sledećeg dana.

Šta ćeš ti trebati

• Za Sofrito:
• 1 srednji žuti luk (oljušten)
• 1/2 crvena paprika (ili zelena paprika, sjemena)
• 3 karanfilića beli luk (oljušten)
• 10 bela pečurke (obrisane vlažnom krpom)
• 1/3 čaša deviško maslinovo ulje
• 1 (28-unca) može srušiti paradajz (ili sveže paradajzove koji su isprani i impulsirani u procesoru hrane)
• 2 lista lova
• Za piletinu:
• 3 kokoške grudi bez kosti bez kosti (oko 1 funta)
• Ukrasni: soli (po ukusu)
• Ukrasni: biber (po ukusu)

Kako to učiniti

Napravite Sofrito

1. Isecajte luk i papriku i rezervišite.
2. Smanjite luk i rezervu.
3. Obrišite stabljike iz pečuraka, isečite ih i rezervišite.
4. Sipati pola maslinovog ulja u veliku tiganj i zagrejati na srednjoj vrućini. Dodajte rezerviranog luka, paprike, bijelog luka i pečurki i suté na srednjoj vrućini, često mešajući dok luk ne postane proziren (oko 7 minuta).
5. Dodajte zdrobljeni paradajz i njihove sokove i lovorike i mešajte. Simmer na srednji do srednji nizak vrućina 10 minuta, često mešajući. Ako sos postane previše debeo ili počinje da se drži, sipajte u nekoliko kašika vode.

Pripremite piletinu

1. Dok se mešanje paradajz sos kuva, sipajte drugu polovinu maslinovog ulja u veliku tatu i zagrejte preko srednjeg plamena.
2. Ispržite pileće grudi sa suvim papirnim peškirima i sezonite sa obe strane s solju i biberom.
3. Pečenje piletine u vrućem ulju, okrećući se dvaput (oko 10 minuta ukupno vrijeme kuvanja). Piletina bi trebala biti dobro obojena sa obe strane, ali možda ne bi bila potpuno kuvana u centru, što nije razlog za zabrinutost jer će završiti kuvanje kada se doda u sos.
4. Nakon ponovnog prženja piletine, uklonite posudu iz vrućine. Uklonite pileće grudi na ploču za rezanje i isecite ih na 1/2-cm debljine i vratite se u posudu sa paradajz sosom. Obrišite pantalone grudi u paradajz sosu.
5. Pokrijte i kuvajte na niskoj vrućini 10 minuta. Okusite i dodajte so i biber po potrebi.
6. Poslužite pirinčem ili krompirom da popijete ukusni sos. Alternativno, pomfrit španski pomfri kao savršeno jelo.

Razlika izmedju španskog Sofrita i italijanskog Sofrita

I španski i italijanski stilovi obično se poslužuju mesnim jelima i vrlo su slični sa nekoliko razlika.

• Tradicionalni španski sofrito karakteriše sutiranje sjemena annatto u svinjskoj masti. Odsečeni luk, paprika, beli luk i biljni proizvodi se zatim ublažavaju u aromatiziranoj masti sve do blagog i zagušenog. Neke verzije izostaviti annatto i pozvati sitan paradajz kao u ovom receptu.
• Tradicionalni italijanski sofrito sličan je u toj celeri, paprika, crni luk, beli luk i biljke su sautéed u maslinovom ulju, a ne svinjske masti i zgušnjavaju.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	641
Ukupna mast	36 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	19 g
Holesterol	95 mg
Natrijum	190 mg
Ugljikohidrati	45 g
Dijetetski vlak	13 g
Protein	43 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)