Ovaj čuven recept za čili kreirao je Nicholas Lambrinides, grčki imigrant koji je osnovao popularni lanac čili restorana u Sinsinatiju u Ohaju 1949. godine. Grčki koreni pronalazača jasno se mogu videti u jedinstvenoj mešavini začina. Kao što ćete videti, ovaj čili se sasvim razlikuje od najčešćeg čili u jugozapadnom stilu na koji ste verovatno navikli. Tajne ovog recepta su dugo sporo kuvanje, kao i hlađenje u toku noći, koje omogućavaju uklanjanje svih viška masti. Takođe sam uključio i pet načina da naručim ovaj divno čili u restoranu, koji se obično služi preko špagetskih pasta.
Šta ćeš ti trebati
- 1 quart voda (hladno)
- 2 kilograma
- mljevena junetina
- 2 šolje slomljenog paradajza
- 2 žutog luka (na kocke)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 kašika
- Worcestershire sos
- 1 žlica neslada kakao
- 1/4 čili prašak čili
- 1 kašičica cayenne
- 1 kašičica kumina
- 2 kašike sirće sirće
- 1 lijev list
- 1/4 čajne žličice (tla)
- 1 kašičica cimeta
- 1 1/2 kašičice so
- Opcionalno:
- kuvanih špagetskih pasta da posluže čili
Kako to učiniti
- Dodajte govedinu i vodu u posudu od 4 kvarta. Donesite do simpatiča dok mešate dok se goveđe meso ne nalazi u vrlo malim komadima. Umerite 30 minuta i dodajte sve ostale sastojke.
- Simmer je otkriven na 3 sata. Dodajte vodu po potrebi ako je čili postane previše debeo.
- Čili preko noći hladi; sutradan, uklonite sloj masti sa vrha pre nego što ga zagrejate i poslužite.
Cincinnati "Skyline" Chilingov kod za naručivanje
- Samo čili
- Čili je služio za rezance špageta
- Čili, špageti i treseni sir cheddar
- Čili, špageti, sir i luk
- Čili, špageti, sir, luk i pasulj
Svi se serviraju sa krekerima od ostriga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrijum | 916 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 47 g |