Šta je Ice Cider?

Kvebek specijalitet vredan traženja

Ledeni jastuk nije sok od jabuke na ledu, to je delikatan, ukusan slatki liker iz smrznutih jabuka. To je posebnost Kvebeka.

Kako je napravljen Ice Cider

Kao slatko i složeno društvo, ledeno vino , ledeni jastuk izrađen je od smrznutog voća. Jabuke su ostavljene napolju - ponekad na drveću, ponekad na stubovima - da se smrznu u prirodno hladnim zimama Istočne Kanade. Ovaj spor proces rizikuje da se gube, sigurno, ali kada vreme sarađuje, pomaže da se posuše jabuke i koncentrišu svoje šećere pre nego što ih pritisnu.

Pritiskom zamrznutih jabuka nije lako poslovanje. Mora se pritisnuti vrlo sporo da bi se sakupljalo ono što je sok od njih (u standardnoj maloj jabučnoj presi proces može trajati do pet sati) i zato što sokovi postaju toliko koncentrirani, potrebno je 40 kilograma jabuka da daju samo tri litara sokova.

Ono što dobije sok onda se fermentira u voću jabuke, ili što je još poznato kao ledeni jastučić.

Kako poslužiti Ice Cider

Lekoviti jastučić je u najboljem slučaju kada se služi hladnim, ali ne zamrznim hladom. Ako se služi previše hladno, kompleksne arome će biti izgubljene i samo će biti ukusne. Za pravo hladno, stavite je na vrata frižidera ili ih čuvajte u hladnom delu vinarije.

Ledeni sir, kao i ledeno vino, očigledno se služi na kraju obroka, često kao napitak posle peciva da pije dok se večernji razgovor nastavlja iako je jelo završeno.

Odlično je sama po sebi kao neka vrsta pirinčice.

Ako želite da ljudima damo nešto za žvakanje, poslužite sa parče voća ili drugog deserta koji je i malo manje bogat i malo slatkiji od ledenog jabukovača. Dobro ide sa pitaćom tikvinom , na primer, ili sa drugim slatkim desertima koji nisu previše zaslađeni.

Ipak, ugalj nije potreban isključivo za dezert.

Njegov intenzitet se odlično podudara sa super bogatim i masnim salatnim jelima, naročito sa fio grasom ili paštu. Ljepši sjaj najbolje sija, ustvari, kada njegova intenzivna slatkoća naglašava svoju suprotnost, donoseći veći kontrast i uzbuđenje za oboje.

Bez obzira na to s kojim uslugom, sipajte ledeni jastuk u male šerije ili desertne vinske čaše za najbolji buket i deo. Mala količina u većim naočarama takođe funkcioniše - samo zapamtite da je intenzivnija i više alkoholna u odnosu na vino ili jabukovu i da je treba sipati u skladu s tim.