Odrastao sam u kući koja je koristila luk po gotovo svakom večeru, a ako luk nije bio u glavnom toku, sigurno su bili u salati. Čuvala sam svoju ljubav prema luku tokom godina i koristila ih u svemu, od supa do hleba. Ledeni kruh luka je jednostavan hleb kvasca koji sam napravio jednu večer da služi sa špagetima. Hleb se može poslužiti toplo ili može biti naduvan sa vašim omiljenim tvrdim sirom i tostom.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše tople vode, 95 do 110 stepeni F
- 2-1 / 4 tsp. ili 1 pkg. (1/4 oz.) Aktivni suvi kvasac
- 1/2 mlijeka mlijeka, sobna temperatura
- 1 tbsp. šećer
- 1 tsp. sol
- 1 tbsp. meki puter
- 1/2 tbsp. bijeli luk u prahu
- 1 med. žuti crni luk, fino iseckani
- 4 šolje brašna, oko
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte vodu i kvasac. Dodajte mleko, šećer, so, maslac, beli luk i luk. Stir. Dodajte 3 čaše brašna i dobro se mešajte. Dodajte dovoljno brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude. Provucite testo na lagano floured površinu i gnetite 4 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok testo ne bude mekano i glatko na dodir. Postavite testo u srednju posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 1 sata ili do udvostručene veličine.
- Udarite testo. Okrenuti testo na lagano gutiranu ploču i gnetite 4 minuta ili dok mehurići ne izađu iz hleba. Oblikajte testo u krumpir. Stavite hleb u maznu posudu za hljeb. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Hljeb pecite na 350 stepeni F u trajanju od 45 minuta ili dok se hleb ne isprazni kada se vrati vrh. Uklonite hleb iz posude i ostavite da se ohladi na racku.
- Poslužite hlebu toplo sa domaćim vipenim maslacem ili, za dodatni ukus belog luka, sa maslinovim lukom . Hleb se takođe može rezati, preplanjen sa omiljenim tvrdim sirevima, kao što je nariban sir mozzarella, a tostiran u toster pećnici sve dok se sir ne raste i hleb nije smeđe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 122 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 635 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |