Jesi li ikad jeo hamburger sa portobello pečurkom? To je neujednačno ukusno i čudno slično teksturu mesu. Nepotrebno je reći da su portobeli kao hamburgeri odlična alternativa za vegetarijance, vegane, pa čak i za mesare.
Ovaj vegčasti hamburger je poput nijednog drugog, koristi kapu od pečuraka koja je ispunjena vegetarijanskim chorizom i grilovanim lukom, a zatim preliti s sirom, grilovane ljiljane i paradajz. To je super zadovoljavanje i ispunjavanje. Možete to učiniti bilo koji dan u nedelji i tokom cele godine.
Šta ćeš ti trebati
- četiri velika portobello pečuraka
- 1 čaša / 200 grama vegetarijanske (soje) chorizo (alternativno možete koristiti redovnu meksičku svinjetinu ili piletinu chorizo ako želite)
- jedan srednji luk, tanko rezan
- osam velikih
- jalapeños , rezano na pola (dužine) i sjemenjeno
- jedan ili dva komada sira po kapi pečuraka
- četiri hamburgerske peciva
- parče paradajza
- senf
- majonez
Kako to učiniti
1. Isperite portobele i nežno potuvajte sa papirom. Nežno povucite ili odrežite stub od svake pečurke. Zatim koristite kašiku kako biste izvadili škrge iz svakog poklopca pečurke - pažljivo ne uklanjajte ivicu, želite zadržati tu preklapajuću ivicu tako da ona može zadržati punjenje. Obrišite svaku gljivu sa malo ulja i ostavite po strani.
2. Zagrejte oko 1.5 kašike ulja u tašni, nakon vrućeg dodavanja luka i sutera na srednju nisku toplotu.
Želite da ih kuvate dok se potpuno ne omekšu i počne braon - ali ne i spaljeni. Dok se luk kuva, zagrevaj još par žlica u drugoj posudi, kada je vruće dodati chorizo. Zadržite ga dok ne počne karamelizirati i više nema vlažnost. Želite nastaviti da mešate i chorizo i luk, dok kuvate, i isključite toplotu kad budu spremni.
3. Napunite veliki tepih ili ravnu roštilj i isperite malo ulja preko nje. Položite polu-jalapeño na njega i ostavite da kuvate dok se svaki komad ne omekša. Uklonite sa topline i ostavite na stranu. Zatim pokrijte poklopce pečura na tavanu / roštilj sa izgrađenom stranom prema gore. Pečurite pečurke dok ne počnu da omekšavaju. Kada su portobeli mekani, u svaku kapicu dodajte dve do tri žlice kuvanog čorizoa. Zatim na vrhu sa malo kuvanog luka, a komad ili dva sira po kapi pečuraka. Dozvolite da se sir istopi pre uklanjanja sa vrućine.
4. Zatopite bučke, po želji, a zatim prosipajte senfu i majonezu na svaki hleb. Postavite portobello hamburgere na lepak, a zatim na vrh sa prženim halepeno polovicama i par rezina paradajza. Server odmah.