Kako kuhati testenine

Kuharske testenine su umetnički oblik koji svako može da uči; potrebno je malo prakse i znanja. Sastavite lagani sos, i samo bacajte sa al-dente testeninom. Evo kako.

Teškoća: Lako

Vrijeme potrebno: 20 minuta

Evo kako:

1. Napunite veliki zaliv sa vodom. Što je više vode, to bolje - tjestenina se samo drži kada se skuva u premalo vode.
2. Dodajte so. Salt čini bolje testenine testenine i neće znatno povećati nivo natrijuma u receptima. Koristite 1 kašičicu po galonu vode. Na tom nivou, 2 unce nekuvanih testenina (1 skupljena čaša), veličina FDA koja služi, upija oko 20 mg natrijuma što je oko 1% preporučenog dnevnog unosa natrijuma. To nije ništa. Sigurno možete dodati još tjestenina; zapravo, Italijani kažu da bi testenina voda trebala ukusiti slano kao more.

1. Voda dovedite u kotrljanje. To znači da se ne može zaustaviti mešanjem.
2. Izmerite testenine koje su vam potrebne. Pasta se uglavnom udvostručuje kada se kuva, pa 1 šolju nekuvanog = 2 šolje kuhane. Ako je potrebno, pogledajte recept.
3. Polako dodajte testenine u vrelu vodu. Idealno je da voda ne bi trebalo da zaustavlja ključanje, ali ako se to desi, u redu je.
4. Mešajte i mešajte još malo! Testenine će se držati zajedno ako se ne mešaju tokom ključnih prvih trenutaka kuvanja. Nemojte dodavati ulje, jer će to učiniti testeninom klizavom, a sos se neće držati kada se to uradi.
5. Započnite merenje vremena kada se voda vraća na zavoj. Većina tjestenina kuva za 8 do 12 minuta. Provjerite uputstva za paket! I mešajte svakih nekoliko minuta.
6. Možete regulisati toplotu tako da se pasta / voda ne peni iznad i preko bočnih strana. Spustite to najmanji deo i sve bi trebalo da bude pod kontrolom. Ili možete dodati malo putera u posudu; ovo smanjuje površinski napon vode, tako da se neće prevrnuti.

1. Stvarno jedini način da se kaže da li su tjestenine pravilno kuvane je da ga probate. Trebalo bi da bude "al dente" - čvrsta, ali nežna, sa malim jezgrom u sredini. Testirajte je 2 minuta pre najranijeg vremena kuvanja navedenog na kutiji. Ne možete "skinuti" prekuvanu testeninu.
2. Takođe možete urezati u komad testenina koje ste lovi iz posude. U središtu testenina ne bi trebalo biti čvrste bele boje - samo sjenilo do neprozirne kreme.

1. Sada ispraznite testenine u česmu postavljenu u sudoperu. Podignite crijevo i protresite višak vode.
2. Nemojte ispirati pastuvu da služi vruću jelo . To uklanja skrob koji pomaže držati sos. Ako pravite hladnu salatu, isperite tako da salata nije lepljiva. S druge strane, nikad ne ispirati svoje testenine za hladne glavne salate, jednostavno zato što volim kako vruća pasta apsorbuje obuću. Do tebe je!
3. Koristite testenine u receptu. Bacite ga u sosje za umirenje, miješajte ga hladnim sosom, dodajte u salate ili koristite u frittatama. Ako se neke testenine ostavljaju, čuvajte ga koristeći ovaj vrh .

Savjeti:

1. Pokrivanjem lonca kada dovodite vodu do curenja, spuštate pritisak vazduha direktno preko vode, što olakšava kuvanje.
2. Nikada ne mešati vrste testenina u jedan lonac. Svi imaju različita vremena kuvanja; pažljivo pročitajte uputstva o paketima.
3. Pažljivo pratite proces kuvanja. Testenina može vrlo brzo prevući.
4. Ako se testenina koristi u tepsiji, malo je podvrgnuta. Završava se kuhanje do savršenstva dok se u rerni ili tanjiri.

Sta ti treba:

• zaliha
• voda
• testenine
• sol
• dugo lagana kašika
• kuhinjski tajmer