U 21. veku, vidjeli smo ogromnu oživljavanje u raži viski . Nedavno je nekoliko pijanaca moglo da navede jedinstvenu marku, a danas imamo veliki broj kvalitetnih boja da biramo od čije su imena postale gotovo redovne u razgovoru kao popularni bourboni. WhistlePig je jedan od tih brendova i postao je značajan u trećem američkom tržištu viskija viskija.
Priča o WhistlePig-u počela je sa kupovinom mlečne farmi u Vermontu 2007. godine od osnivača i izvršnog direktora Raj Petera Bhakte.
On se udružio sa bivšim proizvođačem Mark Master Distillera Davidom Pickerellom kako bi razvio ržni viski koji je preuzeo novo ime.
Cilj je bio stvaranje jedinstvenog viskija, pojedinačnog viskija korišćenjem organske ražine farme. Prednost ovog 100% ržinog viskija je da dobijete sirovi ukus zrna koji je robusniji, ukusniji od kukuruza ili bilo kog drugog zrna koji se koristi u viskijama i vrlo je lepo izvadio. Na kraju, WhistlePig je postao omiljen za one koji cene cvijeće raže sa punim ukusom. Brend često koristi frazu "robusna zrna rafinisana" i to je tačan opis onoga što ćete pronaći u boci WhistlePig-a.
Pravljenje WhistlePig-a
Svakom viskiju treba vremena da se razvije koristeći idealne metode; WhistlePig je dobar primer brzog izvlačenja i upornosti. Prve bočice su objavljene 2010. godine, nakon što je Pickerell pronašao kanadsku ražu koja je ispunila njegove cenjene standarde - on je bio jedan od mojih početnih tutorista u finijim tačkama degustacije viskija - a uveden je i jedinstven proces starenja sa dvije boje.
Prvi krug desetogodišnjeg procesa starenja se dešava u novim američkim hrastovim bačvama, a drugi u korištenim bourbonskim bačvama, dajući viskiju najbolje od oba svijeta i dodajući jedinstvene podloge do gotovog proizvoda. Burevi su takođe odabrani svake godine po kojima bakalar ima najbolji hrast na raspolaganju, što dalje definiše svaku pojedinu seriju viskija.
Vermontska vlada je 2014. godine dala dozvolu WhistlePigu da izgradi sopstvenu destileriju na farmi Shoreham gde je raž već uzgajana i ručno flaširanje. Od tada je destilerija u potpunosti funkcionisala.
Drinking WhistlePig
Uopšteno govoreći, viskovi na raži mogu da se naviknu da se navikne da pijete glatke burbone sa prevrnutim kukuruzima i mešate viskije. Raž nije tanko zrno. Vrlo je potresna, vrlo očigledna ražica i viskija napravljena u potpunosti od tog ukusa, sigurno ćete primetiti razliku. Razmislite o posljednjem putu kako pojedete ražnji hleb i probate taj potpis tamnim začinom; ovo je ono što ćete (nadam se) naučiti da volite o čičanom viskiju kao WhistlePig.
Ovo je ržin viski, koji je sjajan sam, ako cenite ružni poklopac. Mada ću reći da ako je piješ pravo, onda ćete naći svoj buket lepo kada dodate malo vode ili ga ohladite ledenom loptom ili drugom polako rastvorljivom kocom. Savršeno će miješati ukus i smanjiti dokaz dovoljno da bi ga pretvorio u slatku papuku.
Napomene za degustaciju
WhistlePig počinje bogatom aromom koja je označena za začine poput đumbira i muškatnog oraščićkog oraha, nagoveštaja anisa i lijepe kore od pomorandže koja savršeno savladava karamelnim orahovostima iz bureta.
On je višedimenzionalan na nečiji način, počevši od slatkih florala, toplog karamela i vanile koji se onda blede u tu začinjenu raži koju smo očekivali od ovog stila viskija. Na kraju su kremaste note butterscotch-a i tamne čokolade koja traju u trajnom završetku.
Kokteli? Da, ovo je viskiji vredan koktela, i zapravo, tu je sjajan. Počnite sa klasicima koji su imali za cilj da imaju raži poput Manhattana , Sazerca i Waldorfa (to je fantastično protiv ukusa janeža ako su poslednja dva). Ovo je i moj novi izbor za ličnog omiljenog, Colleen Bawn, u kome je raži pomešan sa Chartreuse, Benedictine i bijelim jajima. Čuvajte koktele jednostavnim i moći ćete uživati u WhistlePig-u puno paletu ukusa.
WhistlePig kokteli
- Porky's Smash
- Više Rye Whisky kokteli
O WhistlePig
- 100% raži viski, star 10 godina, ručno flaširan i proizveden u malim serijama
- Master Distiller David Pickerell
- Proizvod WhistlePig Farm Distillery u Shoreham, Vermont
- Prvi put objavljen 2010. godine
- 50% alkohola / zapremina (100 dokaza)
- Posjetite njihovu web stranicu
Obelodanjivanje: Uzorke pregleda je pružio proizvođač. Za više informacija pogledajte našu Etičku Politiku.