Quesadillas su sjajan domaćinstvo za večeru. Ne samo da su jednostavno skupiti u žurbi, već je jedan od naših omiljenih načina da iskoristimo sve vrste ostataka, od taka do kuvane piletine i povrća, samo dodajte te delove i komade sira koji leže u frižideru i voila!
Ove quesadile su rođene sa nekog ostatka pesta koje smo napravili da bacamo sa testeninom, nekim ostacima kukuruznih tortilja i nekim preostalim braonom iz tacos. Možete ga koristiti kao šablon za stvaranje vlastitih quesadilla inspirisanih preostalim. Uverite se da je toplota prilično visoka, tako da se kukuruzne tortilje dobro okopaju i malo oštre. Ovo, plus salata, je odličan ručak ili večera.
Šta ćeš ti trebati
- Za Sundance Tomato Pesto
- 1/2 šolje
- suncokretani paradajz
- 1/2 čaše svežih listova bosiljka
- 3 karanfilića beli luk (grubo sjeckan)
- Da biste ušli: kosher sol i svježe mljeveni biber
- 1/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Za Quesadillas
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 8 (6-inča) kukuruznih tortilja
- 1 kašastog sira (raščlanjen, kao što su cheddar, Monterey Jack ili meksička mešavina)
- 1/2 čaše smeđa trava ili govedina (ili ostatak kuvanog taco mesa)
- Opcionalno:
- salsu i pavlaka, da služe
Kako to učiniti
- Postavite sunđer osušene paradajz, bosiljak i beli luk u procesoru hrane i puls da se kombinuju. Dodajte so i biber, čašu maslinovog ulja i pire dok ne formira pastu.
- Zagrejte veliki teški tanjir, kao što je liveno gvožđe, preko srednje visoke grejne i dodajte 1/2 čajne žličice ulja. Obrišite malo pesto preko jedne strane kukuruznih tortilja (oko 1/2 čajne kašike na svakom) i postavite tortiliju pesto-stranu u tanjir. Posutite 1/4 čaša sira preko svake stranice pestoa, a potom posipajte nekoliko kašika smeđeg mesa. Stavite drugu tortilu na vrh. Kuvajte 2 do 3 minute, dok se dno kvazadile lepo ne smeše i malo oštre, a zatim koristite široku špatulicu da biste iskočili kvazadilju i kuvali 2 do 3 minuta sa druge strane, sve dok dno nije dobro okrečeno.
- Prebacite se na ploču za rezanje i isecite u četvrtine. Ponovite sa preostalim tortilama i popunjavanjem (opet ćete imati ostatak pesta koji ćete koristiti na različite načine).
- Poslužite toplo salsa i pavlaka, po želji.