Mnogi meksički recepti će pozvati na sveže meso, proizvode i ostatke koji se nalaze u praktično svakom američkom supermarketu. Međutim, ostali će zahtijevati posjet lokalnom vlasniku Hispanjolci - ili barem internacionalnom prolazu velikog supermarketa - za jedan ili više sastojaka. Ovaj članak će vam pomoći da vas upoznamo sa nekim od prehrambenih proizvoda koji su uobičajeni u meksičkoj kuhinji, ali koje vam možda nisu poznate.
Ako želite, odštampajte ovaj članak i odnesite ga s vama na vaš sljedeći put u meksičku namirnicu (ili španjolsku prehrambenu proizvodnju) u Sjedinjenim Državama. Pogledajte neke od stavki navedenih ovde, samo da biste dobili osećaj za izgled ovih sastojaka. Pravite beleške stvari koje mislite da želite da pokušate u budućnosti. Najviše od svega, samo osetite stavke prodate na tom mestu tako da sledeći put kada vidite neki sastojak naveden u receptu, nećete biti bačeni za petlju. Na kraju krajeva, postoji mnogo novih i ukusnih čuda koje možete otkriti!
01 od 05
Odjeljenje za proizvodnju
Pronaći ćete mnoge iste voće i veggije u meksičkoj prehrambenoj industriji koju ćete vi na drugim mestima; na kraju krajeva, šargarepa, krompira i jabuka se jedu svuda. Pazite na sledeće specifične stavke:
Sveže čile paprike kao što su poblano, jalapeño, serrano i chilaca čile.
Tomatillos ili meksički zeleni paradajz . Samo u daljini vezan za crvene paradajzove, ovaj sastojak je neophodan za pravljenje zelenog sosa.
Limes , posebno oni poznati kao meksički limes ili ključni limes, koji su kokošiji, sočni su navikli i proslavili nebrojeno slatko i ukusno meksičku hranu
Chayotes , tkivo rodom iz Meksika, a ponekad se naziva i kristofen, mirliton ili biljna kruška na engleskom. Chayotes se često koriste u meksičkim supcima i čorapama. Ako ste posebno srećni, naći ćete namirnicu koja takođe prodaje koren čaja , što je manje uobičajen, ali manje korisni sastojak.
Jicamas . Nepoznato za većinu Amerikanaca pre desetak godina, jice je postao popularan poslednjih godina. Obično se jedu sirovo u salatama, a njegova oštra tekstura i blag ukus čine ga praktično neodoljivim.
Kvrgave kruške . Ovi slatki, sočni plodovi nopalnog kaktusa su predivni tretman kada jedu sami ili kao deo voćne salate.
N opal kaktus "ostavlja" ili vesla , sa ili (nadam se) bez kičme. To su ukusne celine na roštilju ili sečene i kuvane za upotrebu u salatama i čorapama.
Veliki listovi biljke aloe vera . Ovi se koriste kao kozmetička / medicinska sredstva, kao i za peglanje i druge zdravstvene namjene.
Plainings , koji su vezani za banane, ali mnogo veći i nikad ne jedu sirove. Uvek su kuvani, pareni ili pečeni, a oni su obični različitim karibskim kuhinjama.
Calabacita (meksička squash) , dugačka vrsta koja je slična tikvicama (samo manja), ili okruglog oblika. Obe su svetlo zelene. Ako ste izuzetno srećni, vaše tržište možda ima cvjetne cvijeće za prodaju u vrlo kratkoj sezoni. (Međutim, oni su super pokvarljivi, tako da ćete verovatno naći samo one na tržištu farmera.)
Svježe bilje : cilantro, epazote , hoja santa , listovi avokada
Tropsko voće : papaje, mangos, guavas, guanabanas (soursop), ananas, mamey
Sušeni listovi kukuruza (za izradu tamala)
Sušeni cvetovi hibiskusa (za izradu Jamajke Agua Fresca )
02 od 05
Pakirano namirnice
Suva čilija paprika kao što su ancho, guajillo, chipotle, piquín ili mulatto čile
Konzerve ili jarane čipske paprike kao što su kiseli jalapeños u cijelosti ili u rezine i čipotlane paprike u adobo sosu
Mješavine za piće , poliuretani ili sirup, za pripremu horchata , tamarind pića , čaja hibiskusa i drugih aguas frescas
Jarred salsas, molovi i kuhinjske sosove . Zajedničke brendovi: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel
Kukuruz i brašna tortilja
Tostadas (pečene ili pržene kukuruzne tortilje)
Konzerve (sok) i vreće (suve, nekuhane) u različitim sortama
Masa brašna brašna koja se koristi umesto sveže mase za izradu tortilja, tamala i drugih dobrotvornih kukuruza. Najčešći meksički brend: Maseca
Pirinač sa dugim zrnom , sorta koju skoro uvek koriste meksički kuvarci
Pileći kokoši i / ili prah . Zajedničke marke: Knorr, Maggi
Vreće sitnih testenina u različitim oblicima (za pravljenje supe ). Zajedničke brendovi: La Moderna, Roma, Barilla
Voćni sokovi (kante ili kutije). Potražite manko, ananas ili guava sokove ili "nektare". Zajednički brend: Jumex.
Marie keksi i drugi suhi kolačići . Zajednički brendovi: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.
Jarred / konzervirani kaktusi . Zajedničke brendove: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.
Stolna čokolada , koja ustvari kuhanje čokolade za pravljenje vruće čokolade, atol, molova i drugih jela. Uglavnom je nešto zaslađeno i ima cimet u njemu. Zajedničke brendovi: Abuelita, Ibarra.
Meksički hominijski konzervirani (za izradu pozolje )
Sušena biljna i začina : štapići od cimeta, sušeni origano, seme kumina, anisa, cijeli karanfilić
Ate (koncentrirana voćna pasta) , u limenkama ili plastičnim omotačima.
Achiote seme i upakovana adobo paste (za recepte kao što su cochinito pibil)
Kutije ili koverte mješavine za proizvodnju atol, želatinih deserta, supa
Tegle ekstrakta vanile . Ako imate sreće, pronaći ćete neki kvalitetan izvorni meksički koncentrat vanilije. Ako ne, naći ćete samo jeftine sorte imitación -ne uznemiravajte se čak ni gledajući na njih.
Piloncillo ili tvrdi meksički smeđi šećer. Ovo može biti označeno kao panela, chancaca, raspadura ili tapa dulce , koje se koriste za ovaj sastojak u nekim drugim latinoameričkim zemljama. Može se prodavati u velikim ili malim šipkama ili u okruglim, donekle ravnicama "lješnjaci".
Raznovrsne meksičke bombone , neke vrste koje sadrže prah čipovog bibera.
03 od 05
Hladnjaci i zamrzivači
Meksički sirevi i kreme . Zajedničke brendovi: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,
Meksička chorizo . Zajedničke marke: Fud, Olé, Cacique
Meksička bezalkoholna pića u bočicama ili konzervi. Potražite tamarind, guava ili druge ukuse gaziranih pića i sve popularnija bezalkoholna sangrija soda. Zajedničke marke: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet
Banana lišće za zavijanje tamala poput onih napravljenih u Oaxaca i drugim državama južnog Meksika.
Smrznuto tropsko voće , uključujući mješavine voca kao što se koristi za vruće puž voćaka .
Sveže svježe svinjsko svježe
04 od 05
Pripremljeni slučajevi hrane
Chicharrones (svinjski prašak, duboko pržena svinjska koža)
Carnitas (duboko prženi, nežni delovi svinjetine, nazvani chicharrones u nekim drugim španjolskim zemljama)
Pan dulce (slatki hleb) , često nekoliko različitih tipova kao što su conchitas, polvorones, madgalenas i buñuelos
05 od 05
Ne-prehrambene artikle
Keramika i jela , ponekad napravljena od gline i često ukrašena tradicionalnim dizajnom.
Meksička kuhinja za kuhanje i serviranje, kao što su tortilne preše, komale, drveni i metalni pribor, korpe od tortilja i krečeri kreča.
Lotería postavlja , mnogo šareniju i zanimljiviju verziju igre Bingo.
Votive sveće sa religijskim umetničkim delima na njima.