Recept od Chelsie Kenyon
Chia semena nisu samo za kućne ljubimce! Zapravo, azteki koriste ovo hranljivo sjeme kao važan izvor hrane , a Meksikanci danas nastavljaju tako praksu. Jedan od najčešćih načina da se danas koristi Chia je da napravite osvježavajuće piće. Osnovna verzija Chia Fresca je ukusna, ali pošto se većina stvari može učiniti još boljim uz dodatak svežeg sok od limete, sveže jagode i / ili svjeće nane, nudim sljedeća jednostavna uputstva za izvrsnu i dodatnu specijalnost sa prirodnim ukusom Chia Fresca. (Recept je za Strawberry Chia Fresca, pogledajte napomene o verziji Lime-Mint ispod recepta.)
Šta ćeš ti trebati
- Sastojci za jednu čašu:
- 12 unci (350 ml, oko 1.5 čaše) sveža voda za piće
- 4 sveže jagode
- 2 do 3 čajne kašike belog ili smeđeg šećera,
- piloncillo ili zaslađivač po vašem izboru
- 1 do 2 kašičice sveže seme chia
- 1 klin svežeg limuna ili kreča
- Sastojci za mali bacač:
- 48 unci (1,4 litra, oko 6 čaša) svježe pitke vode
- 1 pint (2 šolje) svježe ili smrznute jagode *
- 1/4 čaša bijeli ili smeđi šećer, piloncillo ili zaslađivač po vašem izboru
- 3 kašike sveže sjeme chia
- jedan limun ili kreč
Kako to učiniti
Napomena: Sobna temperatura sveže jagodice će osloboditi najviše sokova. Ako koristite zamrznute jagode, prvo ih odmrznite.
Zagrejati vodu do ključanja. Dodajte šećer ili pilončilo i mešajte dok se ne rastvori. Dozvolite da se voda značajno ohladi pre nego što nastavite sa receptom.
Napomena: Ako koristite veštačku zaslađivače kao što su Equal ili Splenda, verovatno ćete proći kroz samo mešanje praha ili kapljice u vodu na sobnoj temperaturi, jer se ove supstance lakše rastvaraju. Počnite malo i dodajte dok ne postignete željeni stepen slatkoće. Moje lično zaslađivanje za ovu svrhu je Stevia; Ja koristim 7 do 10 stevia kapi za jednu čašu chia fresca.
U posudu koristite viljušku kako biste sipali jagode dok se ne sruše i sočne.
Zalijete bobice u staklo ili bokal i koristite mahunu da ubacite bobice u vodu.
Dodajte seme chia, mešajte i pustite da sedne oko 10 minuta. Tokom ovog vremena sok od jagoda počinje da okusi vodu, a seme će apsorbovati vodu i postati želatinozno. Povremeno ga možete mešati ako izgleda da sećice plutaju ili pada na dno. Svježe sjeme će ploviti kroz tečnost, a starije će se ponijeti na dno. Ako oni potonu, to je u redu, samo ćete ih malo podstaknuti da ih drže ravnomerno raspršene.
Dodajte led ili hladite svoju chia fresca da biste ga ohladili.
Poslužite frizu od jagode od jagode klipom od krečnjaka na usnama svake čaše, ili sa parčinima krečnjaka (a možda i nekoliko dodatnih dijelova jagode ili srebra mente) koji plutaju u boklju, to vam se sviđa.
Da napravite Lime-Mint Chia Fresca:
Ispraznite jagode. Pripremite zaslađenu vodu kako biste ga ukusili, kako je objašnjeno gore, a zatim dodajte jednu žlicu sveže stisknutog meksičkog sok od limete za svaku čašu pića koju pravite. (Savet: U toku vožnje lagano premeštanje limeta između dlani i tvrde površine ili mikrotalasne pećnice u trajanju od 10 sekundi ili tako pre nego što se presije na njih, izazivaće više sokova iz svake limete.)
Uložite jednu ili dve sveže listove mente po čašu pića i presecite rolnu na 2 milimetarske rezine. Otkažite komadiće listove listova mente i spustite ih u krečnu vodu.
Dodajte seme chia, mešajte, pustite sedeti oko 10 minuta. Tokom ovog perioda, ulje iz mente počinje da okusi vodu, a seme će apsorbovati vodu i postati želatinozno.
Hladiti ili dodati led i služiti (sa ili bez garnitura) kako je objašnjeno gore.
Uredio Robin Grose.