Sve što treba da znate o ovom svetlo zelenom voću
Chayotes (izgovarano chahy-oh-tee ) je svetlo zelena, krušasto voće sa jednim, velikom jamo i jestivim mesom i kožom. Meso šajote je blagog ukusa i ima teksturu negde između krompira i krastavca.
Ova tropska voća su rođena u Meksiku, ali se sada kultivišu u toplim podnebljima širom svijeta. Chayotes su popularni sastojak u centralno-američkoj kuhinji, kao iu hrani pripremljenoj u južnim Sjedinjenim Državama, iako u značajno manjem obimu od latinoameričke kuhinje.
Takođe poznat kao kukuruz za kruške, mirletons, cho-cho, chouchoute ili choko, u zavisnosti od toga gde se u Središnjoj Americi putujete, chayotes se koriste u razne svrhe, uključujući kuvanje i jesti sirovo kao lagana užina.
Chayotes imaju visok sadržaj vode i vlakana i relativno su niski u prirodnim šećerima, što ih čini prilično niskim u kalorijama u poređenju sa drugim voćem. Chayotes su takođe cenjeni što su visoko u kalijima i aminokiselinama.
Kako pravilno koristiti Chayotes
Iako tehnički plodovi, čaiti se često koriste više kao povrće u latinskoj kuhinji. Njihovo blago meso posjeduje različite načine upotrebe i mogućnost začina, jer se haotovi mogu jediti sirovi, kao i kuvan i piling.
Kada se jedu sirovo, čaiti se često dodaju u salate i salsuse kako bi se obezbedio oštar hrapav kao crveni. Chayotes se takođe lako mogu marinirati sokom i solom citrusa za jednostavnu snacku.
Kada se skuvaju, haiti se tretiraju veoma slično sa letnjim tikvama i pogodna su zamjena za letnje tkanje u većini receptura . Može se dodati u posuđa, obloge, pripremljenu u gratinu , kiseli, prženi ili punjeni. Mirletoni punjeni kristalima ili obućom od ostriga su popularno jelo u južnim Sjedinjenim Državama, posebno u jesenskim i zimskim mesecima.
Iako nije tako popularan kao voće, koren i listovi ove biljke su takođe jestivi. Koren se može pripremiti na sličan način kao krompiri, a lišće se može kuvati kao senf i zelena koladra .
Kako izabrati pravi šahot u prodavnicama
Širom južne Sjedinjenih Država, šetali (ili mirletons) mogu se kupiti na većini tržišta tokom zimskih meseci, ali dobavljači tokom ostatka godine mogu se razlikovati. U drugim područjima zemlje, dostupnost chayotes-a može biti ograničena na specijalizovane prodavce i etnička tržišta, posebno one specijalizovane za meksičke ili srednjoameričke proizvode.
Kada kupujete hayot, potražite voću koja je čvrsta na dodir i ima glatku, svetlu kožu. Duboke bore ili brazde su normalne na površini hayota, ali koža ne treba da se oslobodi ili prekomerno gubi.
Nakon kupovine, chayotes treba skladištiti u frižideru, lagano zaviti do četiri nedelje, u zavisnosti od svežine u trenutku kupovine. Šaljene ili isečene harete treba čuvati u frižideru u kontejneru bez vazduha i koristiti u roku od tri do pet dana.