Šta su sunchokovi? Pitam se za one smešne male gomolje koje su označene "sunchokes" ili "Jerusalem artichokes" u radnji? Sunčanice, koje se zovu i Jerusalim artičoke, su jestivi gomolji koji raste pod zemljom, slično kao krompir.
Šta je Sunchoke ili Jerusalem Artichoke?
Sunchoke ili Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus ), je jestivi gomolji koji raste pod zemljom, slično kao krompir. Izgledaju malo poput velikih ručkova đumbira.
Oni su malo ukusni i ukusni kao krst između srca artičoka i najboljega krompira koji ste ikada imali.
Indjijanci su ih kultivisali i postali popularni usevi u Evropi nakon kolonizacije Amerike. Pali su iz popularnosti sve do poslednjih nekoliko decenija.
Kako kuhati Sunčane
Za razliku od krompira, artihoke iz Jeruzalema se mogu jediti sirove i postale popularne kao salata u zagrljaju diete sirovine. Narezani ili tanki narezani, dodaju malo kruške i teksture u sirove zelene salate, slično kao jice.
Suncoke mogu biti parene, kuvane, na žaru, pržene ili čak mikrotalasne, poput krompira.
Sipajte ih u vodi 10 do 15 minuta ili dok ne mekane. Veće sunchokove će vam trebati malo duže, i, baš kao i krompiri, možete prvo da ih isecete kako biste ih brzo kuvali. oni imaju tendenciju da se malo zamagljuju kada se kuvaju, pa im je lakši izbor.
Da grilite sunchokove , rezite ih tankim i četkicom maslinovog ulja. Ili, zaviti u folijskom paketu koji je premešten uljem.
Druga opcija je pečenje sunchokova u pećnici . Zagrejte pećnicu na 375 F, isperite srušene štrukove sa uljima, sorom i biberom, i pečite ih u pećnici 35 do 45 minuta ili sve do meke i zlatne boje.
Možete li jesti kožu?
Iako su koze sunchokesa / artilerija u Jeruzalima zaista jestive, neki ljudi pronalaze ukus previše zemlja. Drugi vole prirodni ukus kože i pronalaze ga kao deo zemaljskog šarma sunchoke-a. Međutim, koža ima nekoliko žestokih bita i najbolje ih iseći prije jela ili kuvanja.