Times Remembered, Times Disputed
Kao što se može očekivati, istorija bourbona je malo skicirana. Mnogi važni datumovi su sporni, mnogi su zaboravljeni (nekoliko namerno) i još više je možda postalo mucno zbog prirode predmeta koji je pri ruci. U pokušaju da napravim sliku nasleđa bourbonskog viskija, posebno u Kentakiju, sastavio sam vremenski okvir tih važnih trenutaka ili pretpostavljenih trenutaka. Mnogi od ovih događaja imali su uticaj koji je dostigao i onih koji prave i piju "Američki Nativni Duh".
01 od 18
1783 - Samuels porodična tradicija počinje
Staklo burbonskog viskija na stijenama. Getty Images / Fotografija MakiEni Porodica Samuels tvrdi da je titula najstarije porodice burbona i dalje jaka. Prije 1840. porodica Samuels nije komercijalno proizvela burbon.
Tek kada je TW Samuels (unuk Roberta Samuelsa koji je stvorio tajnu porodičnu recepturu) došao je i napravio destileriju u Samuels Depot u Kentucky-u da je porodica napravila burbonski posao.
1943. godine, nakon pauze tokom zabrane, Bill Samuels Sr je zapalio taj poznati porodični recept. Bill Sr je želeo da stvori burbon bez gorčine, pa je i učinio: Markerov Mark . Kompanija je sada u rukama svog sina, Billa Samuelsa Jr., koji danas nastavlja porodičnu burbonsku tradiciju.
02 od 18
1783- Prvo komercijalno destilerija u Kentakiju
Kada je Evan Vilijams otvorio svoju destileriju na obali reke Ohio u Luizvilu, to je bila prva komercijalna destilerija u Kentakiju. Burbon koji još uvek nosi ime destilerije danas je jedan od popularnih bourbona.
03 od 18
1785- Bourbon County, Kentucky je osnovan
Priče su nejasne o tome kako je viski destilovan u području Kentucky nazvan "burbon".
Moderne granice okruga Bourbon, Kentaki nisu način na koji je prvobitno ustanovljen; "Županija Old Bourbon" se sastoji od 14 modernih županija.
Trenutni dan Bourbon County ima malo značaja u proizvodnji bourbonskog viskija, umjesto toga, većina proizvodnje je koncentrisana u područjima Louisville, Frankfurt i Bardstown.
04 od 18
1789- Elijah Craig
Rečeno je da je Elijah Craig izmislio burbon s starenjem već popularnog viskija od kukuruza ili munja.
Ovo je sporna činjenica; mnogi vjeruju da burbon nije izmišljen, već je umesto toga razvio puno ruku u burem , kao što su oni koji su emigrirali iz Pensilvanije zbog poreza na troškove viski.
Činjenica je da je 1789. godine Ilija Kreg, baptistički ministar, otvorio destileriju u Džordžtaunu u Kentakiju. Heaven Hill Distillery proizvodi burbon nazvan po "pronalazaču" bourbon-a.
05 od 18
1794- Pobuna viski
Poljoprivrednici, prvenstveno u zapadnoj Pensilvaniji, protestuju protiv poreza na akcizu iz 1791.
Predsednik Vašington je pozvao 13.000 milicija da se bavi pobunjenicima, ali bend se raspršio pre bilo kakvih sukoba. Ovi događaji su ohrabrili distilere iz Kentucky i Tennessee, koji u to vrijeme nisu bili podložni saveznom zakonu.
Pobuna viski je bila prvi pravi test sposobnosti savezne vlade da sprovodi zakone.
06 od 18
1795. Počinje Tradicija greda
Porodica Beam ima jedno od najpoznatijih imena u američkom viskiju.
Čovek koji je započeo porodično nasleđe i sada je u svojoj sedmoj generaciji, bio je Jakob Beam koji je prodao svoju prvu bačvu "Old Jake Beam Sour" 1795.
Od tada su David Beam, David M. Beam, Col. James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Frederie Noe ) i Fred Fred sada nosili porodični zanat u ono što je postao danas .
Drugi članovi porodice Beam takođe su našli mjesto u bourbonovoj priči. Jack Beam (Jim's ujak) je osnovao Early Times . Parker Beam je bio poznat po svojim velikim viskijama, koji svake godine dobijaju priznanje godišnjom izdavačkom kolekcijom Parker's Heritage Collection.
07 od 18
1821. Počinje oglašavanje Bourbon
Prva reklama za burbon je odštampana u Zapadnoj građanskoj novini u Parizu, Kentucky, 1821. godine.
08 od 18
1823. razvijena sour mash
Dr. James C. Crow je razvio ono što je poznato kao kiselina na Pepper Distillery (sada Distillery Reserve Woodford ).
Ovaj metod recikliranja nekog kvasca za sledeću fermentaciju revolucionirao je na način na koji su većina bourbona i Tennessee viskija proizvedeni od tada.
09 od 18
1840. Zvanično je "Bourbon"
Iako je bourbonski viski destilovan na području okruga Old Bourbon decenijama, sve do 1840. godine zvanično je postalo poznato kao Bourbon. Prije toga, često je označen "Whisky County Bourbon" ili "Whisky County Old Bourbon County".
10 od 18
1861-1865- Građanski rat
Građanski rat izazvao je nedostatak viskija. Ne samo da su mnogi muškarci bili skloni sa svojih radnih mjesta za borbu u ratu, ali su se u mnogim bitkama borile u glavnim regionima za destilaciju američkog viskija.
Major Benjamin Blanton, koji je prije rata imao veliku ulogu u California Gold Rush i posedovao veliki deo centra Denvera u Koloradu, prodao je sve da kupi konfederate ratne obveznice.
Te veze nisu bile bezvredne nakon pada na jugu, ostavljajući Blantona slomljenim. Ubrzo nakon što je otvorio destileriju u Kentakiju (kasnije Stagg Distillery), proizvodnju Blantonovog bourbonskog viskija.
11 od 18
1869. Otvara se porodična destilerija Ripy
Lawrenceburg, Kentucky je dom za ono što se izvorno zvao Ripy Family Distillery, a sada je i Wild Turtle Hill.
Ripys je započeo dugu tradiciju proizvodnje burbona na lokaciji i njihov viski izabran je sa liste 400 burbona da bi predstavio Kentaki na Svetskom sajmu 1893. godine.
Destilerija je sada kuća Wild Turkey Bourbon.
12 od 18
1870- Revolucija transporta
U ovoj godini su prvi brodovi burbon-a isporučeni iz luka u Ohaju.
Odluka o flaširanju bourbona bila je pogodna za potrošača, jer su boksovi bili atraktivniji i prenosivi brod od bureta.
13 od 18
1872- A. Distrikt Ph. Stitzel
Do ranih 1900-ih nije postojala značajna destilerija A. Ph. Stitzel u istoriji bourbonskog viskija. Julian P. Van Winkle, Sr. ili "Pappy", a partner je kupio destileriju, koja je poznata po odličnom kiselom viskiju.
Neposredno prije zabrane, Pappi je započeo proizvodnju Old Rip Van Winkle Bourbon i kasnije postao najstariji aktivni destiler u 89. godini. Tokom suvog perioda zemlje Distillery Stitzel-Weller je držao jednu od nekoliko licenci za proizvodnju medicinskog viskija i kada je zemlja jednom bila ponovo su mokri, proizvodili su brendove poput Old Fitzgerald, Cabin Still i Rebel Yell.
Tek 1972. godine Pappyov sin, JP Van Winkle, ml., Vaskrsao je originalni brend Old Rip Van Winkle, koji živi danas.
14 od 18
1920-1933- zabrana SAD-a
Pokret za temperament je konačno dobio ono što je želeo kada je američki Kongres usvojio 18. amandman , zabranivši proizvodnju i prodaju alkohola. Cela industrija odraslih napitaka bila je razbijena, stotine preduzeća su zatvorene, a mnogi su otišli u podzemlje.
Većina bourbonskih destilerija je zatvorena, mnogi nikada nisu ponovo otvoreni, ali se nekoliko njih, poput Samuelsa i Beamovih porodica, vratilo nakon ukidanja zabrane i vaskrslo plovilo burbonske destilacije.
Vlada je izdala 10 dozvola za proizvodnju viskija za medicinu u to vrijeme, od kojih je samo šest bilo aktivirano. Jedna od tih kompanija bila je Brown-Forman, koja sada proizvodi Woodford Reserve Bourbon na lokaciji destilerije za zabranu.
15 od 18
1964- "Američki izvorni duh"
Činjenica Kongresa je proglašena burbonom kao "američki izvorni duh" i zvanični destilovani duh zemlje. U ovom trenutku uspostavljeni su aktuelni propisi koji definišu ono što se može nazvati bourbon viski.
16 od 18
1973. godine
Po prvi put u istoriji, više vodke je prodato u Sjedinjenim Državama od viskija. Mnogi faktori su imali ulogu, uključujući Jamesa Bonda i povećanje mlađih, ženskih pijanaca koji traže lakše piće.
17 od 18
2004. - Pokrenuta američka viskijska staza
American Whiskey Trail je edukativni izlet u mnoge destilerije i druge istorijske lokacije u Kentakiju, Njujorku, Pensilvaniji, Tenesi i Virdžiniji, zajedno sa dve destilacije rum u Portoriku i Djevičkim ostrvima.
Fokus kontinentalnog dijela staze je u istoriji poslova destilacije viskija, koji je dugo dominirao na tom području.
Trag uključuje destilerijske ture Jim Beam, Jack Daniels i Maker's Mark, zajedno sa Distillery George Washington na Mount Vernon i Tavern Frauces gdje je pročitao svoj oproštajni govor.
18 od 18
2007 - Nacionalni Mesec Nasleđe Bourbon
Senat Sjedinjenih Država je u avgustu 2007. izjavio da je septembar priznat kao Mesec nasleđa Nacionalnog Burbona . Iako ovo možda neće imati veliki uticaj na prosečnog potrošača, čast je za zanatlije u industriji burbona.
Oznaka je dizajnirana da proslavi "američki izvorni duh" i značajnu istorijsku, ekonomsku i industrijsku ulogu koju je bourbonska industrija odigrala u istoriji zemlje.
Za sve nas, to je savršen izgovor da se čitav mesec razgovaramo o burbonu i uzorku mnogih velikih koktela za bourbon.
Takođe možete razmišljati o prisustvu Kentucky Bourbon Festivala u srcu zemlje Bourbon. Ova sedmodnevna zabava održava se u Bardstownu, Kentucky, obično tokom druge nedelje septembra.