Pimento dram (poznat i kao pimento liker ili allspice dram) je biljni liker sa bazom ruma koji ima ukus svježice . Ima bazi rum i okusi se sa osušenom, začinjenom berryom od pimento drveta . Aroma je najbolje opisati kao kombinacija cimeta, muškatnog oraščišta i karanfilića.
Ovaj tradicionalno jamajčanski liker (i varijacije) u poslednjih nekoliko godina postao je preporodan. Bilo je oko 80-tih godina kada je proizvodnja prestala gotovo u potpunosti.
Međutim, sa novim interesovanjem za fine koktele došlo je do povećane potražnje za ovako naizgled zaboravljene likere. Mnogi barmeni su napravili svoje, a na kraju nekoliko kompanija je izdalo nove flaše.
Brendovi Pimento Drama
- The Bitter Truth Pimento Dram
- Elizabeth Allspice Dram
Pimento / Allspice Dram Kokteli
Pimento dram nije jedan od najčešće korišćenih likera, iako je zgodno imati okolo ako ga uživate. Bilo je prilično popularno tokom sredine 20. veka, pogotovo tokom noći tiki . Kao što su Trader Vic i Don the Beachcomber koristili kao začinjeni element pozadine za brojne rum koktele, kao i one ispod.