Ovi mint jagnjeći burgeri rade dobro bilo na pita hlebu ili pecivo. Preporučujem da koristite ili sos od jogurta ili crni biber aioli za ove hamburgere. Pogledajte uputstva za savjete i recepte. Ovi hamburgeri će brzo postati omiljeni! Poslužujte na svakom skupu sakupljanja ili igre.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram mljevene jagnjadi
- 1 mali luk (fino sjeckan)
- 1/2 šoljice
- 2 kašike kašike / 30 mL mente (srebro i fino sječano)
- 1 jaje (malo tuklo)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 kašičice kumina
- 1/2 čajne žličice
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/4 kašike Allepo paprike (možete koristiti i ljuspice paprike)
- 4 pita hleba (ili
- hamburger buns )
- Red Pepper Aioli:
- 2 crvene paprike (pečene)
- 1/2 šolja majoneze
- 1 limun (sok)
- 1/4 kašike soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- Jogurt sos:
- 1/2 šolje krastavac (naribano i isušeno)
- 1/2 šolje jogurt
- 1 čokoladni karanfil (mleveno)
- 1 kašika cilantro
- 1/4 kašike soli
Kako to učiniti
- Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. (Može se koristiti i roštilj za unutrašnje roštiljanje.)
- U velikoj posudici, kombinirajte seckani luk, hlebne mrvice, seckane nane, jaje, beli luk, kumin, crni biber i Aleppo paprika (ili paprike paprike).
- Ne dodajte soli u ovom trenutku. Nežno mešajte ruke sve dok se svi sastojci dobro ne kombinuju. Oblikujte se u 4 pantice jednake veličine i stavite u pergament obložene ploče za pečenje.
- Korišćenjem palca, napravite ureze na pola puta kroz centar svake patty. Ovo će pomoći hamburgerima da se kuhaju ravnomernije i ne bubble u centru.
- Koristeći preklopljene papirne peškire i par velikih grilova za pečenje na žaru (ako se pečate na otvorenom), ulje gril se dobro otvara. Napravite najmanje tri prolaza, pobrinite se da je površina dobra i prevučena.
- Stavite jagnjeću hamburgera na roštilj i kuhajte 4-5 minuta po strani, ili dok meso ne dostigne željenu donoćnost. Koristite veliku vanjsku kuhinjsku špatulicu kako biste flipovali ove hamburgere. Oni će biti malo mekši od govedara hamburgera, ne samo zbog teksture jagnjetine, već zato što ove patties sadrže i neke vlažne sastojke. Ako se grilujete u zatvorenom prostoru, ulje premazite na pečenje za pečenje na žaru, koristeći isti metod kao i na otvorenom, i koristite špatulu sa pravilnom veličinom da biste flipovali hamburgere.
- Jednom kuvani prema želji, uklonite sa roštilja, postavite na ploču i šator sa aluminijumskom folijom. Čaše za hamburgere četkice sa maslinovim uljem (biljno ulje dobro radi i), i stavite oljuštenu stranu na grilje. Zatvorite poklopac i pustite pečurke na zdravlje 1 do 2 minuta. (Ako ne pečate na otvorenom, pripremite tepsije u tosteru istog vremenskog intervala na srednjem nivou.) Uklonite. Ako koristite pitu, stavite u veliki deo aluminijumske folije, zaptite ivice i stavite na roštilj na 3 minuta, okrenite i zagrijte još 3-4 minuta.
- Za ove hamburgere preporučujemo crveni biber aioli ili jogurt sos. Za crveni biber aioli, jednostavno dodajte pečene crvene paprike majonezu u procesor hrane. Dodajte sok od limuna, so i maslinovo ulje i mešajte do željene konzistencije.
- U sosu od jogurta, dodajte krastavac, običan jogurt, mleveni beli luk, cilantro i sol i dodajte zajedno sve do potpunog kombinovanja.
- Sastavite hamburgere po svom ukusu i dodajte dodatne predmete kao što su crveni luk i zelena salata.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 162 mg |
| Natrijum | 569 mg |
| Ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 44 g |