Tapas su grickalice, kanapei ili male ploče koje potiču iz Španije. Ali mnogi ljudi ne shvataju da tapas dolazi u različitim oblicima i može se veoma razlikovati širom Španije - čak i od grada do grada! I dalje je zbunjeno o tome šta su tačno tape? Pročitajte dalje!
Šta je u Tapasu?
Zaista nema definitivnog odgovora, jer to zavisi od koga postavljate! U Španiji, tapas može uključivati praktično bilo šta - od tune tunela, koktel luka, i masline skewered na dugačku pastu za zube, cijevi vruće chorizo kobasice servirane u maloj posudi od gline, do gurmanske spojene kuvanog govedine preko slatkog krompira.
Tapas se služi dan i dan u barovima i kafićima širom Španije - iako svaki ima drugačije tumačenje reči i različitih cijena.
Iako koncept tapas varira širom zemlje, oni su toliko deo kulturne i društvene scene da španski ljudi čak koriste glagol tapare , što znači da idemo i jedemo tapas! Tapas drži španjolsku hranu zbog svojih dugih putovanja od bar do bara prije obroka, kao i večeri pre večere.
Da li su tapas uključeni u cijenu obroka?
U većini regija Španije, morate naručiti i platiti za svoje tapas, koji mogu biti navedeni u meniju pod odeljkom tapas ili kolone ili nazvani ración , što je veći servis i podrazumijeva se dijeljenje. Cena tapasog dela varira u velikoj meri i generalno, zavisi od veličine tapasa i upotrebljenih sastojaka (jednostavno prženi chorizo naspram govedine na travi, na primer).
Ipak, u najstarijim španskim gradovima, ne plaćate tapas - dobijate besplatnu tapu s cijenom svog pića! Popularni gradovi sa ovom praksom uključuju Madrid (samo u najstarijim gradskim tapas barovima), Alcalá de Henares i Granada.
Poreklo tapasa
Postoji nekoliko priča o poreklu tapaha , koji su deo folklora.
Jedna legenda podrazumeva kralja Alfonso X, El Sabia ili "The Mudraca", koji su se uverili da kastilijanske taverne koji služe vinu uvek su joj pratili nešto za jelo, tako da vino ne bi išlo direktno na glavu klijenata (i potencijalno uzrokovati strah i neslaganja).
Još jedna priča tvrdi da je, na dugom putovanju, kralj Alfonso prestao da se odmara u gradu Ventorillo del Chato u južnoj pokrajini Kadiz i naručio je čašu jereza ili šeri . Postojao je vetrovit vjetar, tako da mu je domaćin pružio čašu šerije pokrivenu šoljicom pršuta kako bi se sprečilo da se šeri prljavi peskom u vazduhu. Kralju Alfonso se očigledno dopalo, a kada je tražio drugu čašu, zatražio je još jednu tapu (što znači "poklopac" ili "poklopac") baš kao i prvi.
Pripremite jedan ili nekoliko tapasa i uživajte u njima kao što je to španski - sa velikom čašom vina i opuštenim stavom. ¡Qué rico!
Top španski recepti za tapas koji će se pokušati kod kuće
- Jamón, Queso y Chorizo - Šunka, sir i chorizo na hlebu
- Tortilja Española - španski omlet sa jajima, krompirom i lukom
- Patatas Bravas - Krompir sa začinjenim bravarskim sosom
- Patatas Alioli - Krompir sa aiolijevim sosom
- Gambas al Ajillo - škampi sa belim lukom
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Pohovana lignje
- Aceitunas a la Madrileña - Masline a la madrilene
- Croquetas de Jamón - Krokete sa šunkom
- Huevos Rellenos de Atun - Divlja jaja sa tunom
- Huevos Rellenos de Gambas - Devilena jaja sa škampima
- Banderillas - kikiriki, crni luk i paprika na zube