Svaki Španac obećava da njihova majka čini najbolje krokete šunke. Ovi kremasti fritters predstavljaju glavu španske scene tapas , i naći ćete ih u ponudi širom zemlje. Srećom, dovoljno je lako i kod kuće.
Croquetas de jamón su mali, lagano pšenični i prženi bačamelski fritteri koji uključuju ukusno šunku iz španske ljepote . Oni su sigurno pogodni kao predjela ili popodnevna užina sa čašom piva ili vina. Najbolja stvar je što možete testo pripremiti i zamrznuti. Zatim izvadite testo iz krompira iz zamrzivača, pokrijte male mahune u brašno i popnite ih u tiganj. Ako imate dovoljno prostora za zamrzavanje, čak možete potpuno zamrznuti i pripremljene krokete - tada morate samo pržiti!
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje / 100 mililitara pileće juho
- 8 kašika maslinovog ulja
- 3/4 čaše / 107 grama brašna
- 1 1/2 čaše / 350 mililitara mleka
- 1/2 muškatnog muškatnog muškatnog oraščića
- Čvrsta paprika
- 1/2 čaša šunka (vrlo fino ručno mleveno, tako da se može temeljno mešati s testom)
- 2 jajeta (lagano prebijeno sa 2 kašičice vode)
- 1 šolje
- kruške za obradu
- 1 bočica
- Špansko maslinovo ulje za prženje
Kako to učiniti
- Zagrejte 8 kašika maslinovog ulja u malom tepihu na srednjoj vrućini. Dodajte brašno i kuhajte 3 minuta, stalno mešajući. Postepeno dodajte mleko i pileću juhu, mešajući bez prekida. Ovo može trajati do 30 minuta.
- Zatim dodajte muškatni orah, sol i biber. Kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući dok se sos nije zgušnjen i glatko.
- Dodajte mlevenu šunku i nastavite kuhati oko 2 do 3 minute na niskoj vrućini i nastavite da mešate. Uklonite od toplote. Ukucajte i prilagodite začini ako je potrebno.
- Dozvolite da se hladi 5 do 10 minuta i hladi najmanje 3 sata dok se smeša ne ohladi. Ako se pripremate za dan ili slično, možete dobro pokriti smešu i zadržati u frižideru dok ne budete spremni da spržite krokete.
- Sipajte drobnjake u malu, široku posudu. Prevucite jaja vodom u malu, široku posudu. Pokrij svoje ruke u brašnom, a zatim podelite smešu u 1-inčne kugle i postavite na ploču, tako da se ne dodiruju.
- Zalijete dovoljno maslinovog ulja u srednjem do velikom tepihu da pokrije dubinu od 1/2 inča. Zagrejte maslinovo ulje za prženje na oko 355 F stepeni.
- Ukucajte krokete u utabanu jaje i kaput s mrvicama valjanjem u posudu.
- Krokete postavite u vrućem ulju i brzo pržite, okrećući se nekoliko puta, sve do zlatnog.
- Uklonite krokete sa zakrivljenom kašičicom i postavite na papirni peškir da biste apsorbirali višak ulja.
- Posluži odmah. Ako se krokete odmah ne isporučuju, stavite u toplu pećnicu (200 F stepeni) do 30 minuta.
Varijacija
Ako želite sortu ili jednostavno ne jedite šunku, zamijenite 1/2 čaše fino mlevene, kuvanu piletinu za šunku.
Savjeti
- Ako je smjesa rasprostranjena u tanak sloj na ravnoj posudi, moraćete ga hladiti u manje vrijeme. Velika stakla za pečenje dobro funkcioniše.
- Ako vam se više dopada, možete koristiti friteze za prženje kroketa. Obavezno ih ne previše kuvajte.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 668 |
| Ukupna mast | 60 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 41 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 526 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |