Ako vam se sviđa riba, ovo lako jelo sigurno postaje jedna od vaših omiljenih! Zapravo, u sjevernoj Španiji, toliko se svidja da je veoma popularna tokom sezone božike. Slani ukus trske dobro se kombinuje sa slatkim ukusom sosom od paradajza, belim lukom i pečenim crvenim biberom. Poslužite sa kućnim prženim krompirom i vi i vaša porodica sigurno ćete očistiti svoje ploče.
Saltna baka je brašna koja je očuvana saljenjem i zatim sušenjem. Potrebno je rehidrirati prije upotrebe, pa budite sigurni da dozvolite 24 do 48 sati da namakate bakalicu pre kuvanja. Ovo je neophodno za iscrpljivanje soli. Promenite vodu 2 do 3 puta u roku od 24 sata. Ako bakalao ne bude namočeno, biće toliko slano da neće biti jestivo!
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. (1 kg.) Posuđene solne bode (poželjno bez kosti, namočeno u vodi najmanje 24 sata)
- 3/4 čaša (177 ml.)
- Špansko maslinovo ulje
- 1 pakovanje višenamjenskog brašna (nebeljeno za premazivanje ribe)
- 1 veliki žuti ili beli luk (siječen)
- 3 karanfilića beli luk
- 1 28-oz. (828 ml.) Može paradajz (zdrobiti)
- 1 lijev list
- 1 12-oz (354 ml.) Može pečeno crvene paprike
Kako to učiniti
- Uklonite ribu iz vode. Obrišite ga sa papirnim peškirima. Iseći na 3-inčne kvadrate i ostaviti na stranu.
- Zalijete oko 1/4 čaše maslinovog ulja u veliku tiganj na srednjoj vrućini. Stavite brašno na ploču i bačve za brijanje u brašnom. Kada je tiganj vruće, postavite ribu u tavanicu i smeđu ribu lagano sa obe strane, oko 2 do 3 minute sa strane. Skinite i ostavite po strani.
- Dodajte preostalu polovinu šolje maslinovog ulja istom tiganju. Dodajte seckani luk i beli luk i suté dok luk prozračan, oko 5 minuta. Dodajte zdrobljeni paradajz i list luka . Simmeri oko 10 minuta često mešajući.
- Dodajte ribu vreća natrag u tanjir i smanjite toplotu. Dodati narezane pečene crvene paprike i ostaviti da se simmeri oko 5 minuta.
- Poslužite prženim krompirom .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrijum | 468 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 30 g |