Kada su u pitanju grickalice, hrustljav i začinski su popularne kvalitete. Ove pečene ljiljane su oboje, plus su zdravi i lako se prave. Samo ih baci s malo maslinovog ulja i nekoliko začina, a zatim pečen u pećnici sve do hrustljavosti. Oni će ostati hrustrirani na nekoliko dana sačuvanih u vrećici za ponovno zatvaranje na sobnoj temperaturi. Ako u vazduhu ima puno vlage, čičak može imati koristi od brzog ponovnog čišćenja prije služenja.
Ovaj recept se može napraviti u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Volim i koristim oba metoda, ali metod pećnice je moj omiljeni. Mislim da je rerna u celosti lakša, zbog ograničenog prostora mikrotalasa. Lakše je izvaditi pločicu za pecanje i gurati i tucati nego što je zaustaviti mikrotalasnu pećnicu i ručno pomjeriti čičak na svakih 5 minuta. Takođe mi se dopada vizuelni efekat braoniranja koji se dešava u rerni (što nije važno koliko god mislite, jer će bogate boje začina učiniti da izgledaju lepo bez obzira). S tim u vezi, mikrovalna metoda je zdrava jer eliminiše potrebu za maslinovim uljem. Ako koristite mikrotalasnu pećnicu, koristite rotirajuću karuseru za ravnomerno sušenje.
Postoji tri trikova za uspeh sa ovim receptom:
- Suvu čičku u najvećoj mogućoj meri.
- Koristite minimalnu količinu ulja - dovoljno da se čičaku daju sjajni premaz.
- Tresite, rotirajte i često provjerite napredak.
Ove hrskavice začinjene lovorike čine odličnu snacku i odlično su ukusne sa ili bez piva ili koktela. Takođe se dobro uklapaju u izbor mediteranskih grickalica / dipova, kao što su humus , baba ganoush i falafel .
Šta ćeš ti trebati
- 2 15-unča konzervi (isprana i isušena na 3 šolje)
- 1 do 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašičice fine morske soli (ili kosher soli)
- 2 kašike paprike
- 1/2 kašičice korijandera
- 1 kašičica kumina
- Opcionalno: 1/2 čajna žlička Cayenne paprika
Kako to učiniti
- Isperite i ispraznite čičak i ostavite da se osušite na duploj debljini papirnog pešketa. Postavite još jedan papirni peškir preko sušara, i rolite i nežno ih tropite da biste ih suviše osušili. Uklonite svu labavu kožu koja pada iz pasulja. U maloj posudi kombinujte so, papriku, korijander, kum, čili prah i kayenne, ako ih koristite.
- Ako koristite pećnicu: Podesite držač pećnice u srednji položaj i zagrejte pećnicu na 400F. Postavite čičak u veliku posudu i bacite sa dovoljno ekstra devičanskog maslinovog ulja kako biste lagano premazali. Širite čičak u ravnom sloju na obloženi list za pečenje i pecite do oštre, oko 30-40 minuta. Okrećite, premešajte i provjerite na oštrinu svakih 10 minuta na početku, a svakih 5 minuta do kraja vremena kuvanja. Kada su čičerke oštre, stavite ih u posudu za mešanje. Dok su vrući, posipajte ih preko njih i ravnomerno promešajte.
- Ako koristite mikrotalasnu pećnicu: Na dvostrukom sloju papirnih peškira, uredite polovinu čičkica na ravnom sloju. Uzimajte u obzir polovinu mešane soli. Stavite čičak na papirne peškire u mikrotalasnu pećnicu. Mikrovalna pećnica na 80 posto snage u trajanju od 15-20 minuta, uz mešanje čičme svakih 5 minuta. Kada se čičerke čvrsto osetite na dodir, uklonite ih iz mikrotalasne pećnice. Pustite da se ohladi. Ponovite sa preostalim čičmama, koristeći sveže papirne peškire. Baci 2 pakovanja zajedno i služi. Začinjeni čičak može se napraviti 2 dana unaprijed i držati u kontejneru za grejanje na sobnoj temperaturi.
- Za recirkulaciju, zagrevajte 350F peć za 5-10 minuta.
Jednom kada počistite čičku, pokušajte da eksperimentišete sa različitim začiništima u vašem ormaru za začine . Neke od mojih omiljenih dodataka ili zamena uključuju čili prah, etiopijske berbere ili mitmitu, Harissa, Ras el Hanout ili Karibe ili začepljene začine.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 273 |
Ukupna mast | 7 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 743 mg |
Ugljikohidrati | 41 g |
Dijetetski vlak | 9 g |
Protein | 14 g |