Sjemena od kikirikija i sjaj sirćeta čine oštar i šareni crveni kupus ukusnim i lepim dodatkom bilo kog jesenja ili zimskog obroka.
Napomena: Koristite neosibanog pirinčanog sirćeta ("začinjena" vrsta je dodala sol i šećer) u ovom receptu ili drugom blagom sirćetu, kao što je sirćetni sirćet.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glavu crvenog kupusa
- 1 kašičica povrća ili maslinovog ulja
- 1/2 kašičica sjemena kumine
- 1/2 kašičice fine morske soli, plus još po ukusu
- 1 žlica neosibanog pirinčanog vinskog sirćeta ili jabukovog sirćeta, plus još po ukusu
Kako to učiniti
- Izvucite i odbacite spoljne listove kupusa. Koristeći oštri nož, iseckati kupus na pola dužine (kroz jezgro). Isecite i odbacite jezgro. Položite kupus sa strane i stavite ga na što manje moguće količine (možete koristiti i mandolin ako imate jedan zgodan). Pustite kupusu.
- U velikom sapunu ili srednjem loncu grejati ulje i sjemenje krupice na srednjoj visokoj vrućini dok se sječe ne sječe. Dodajte kupus i sol. Kuvar, mešanje, da sve kombinuje. Pokrijte i smanjite toplotu na srednji nivo. Kuvajte, povremeno mešajte, dok se kupus ne zakloni i ne uđem u zalogaj, oko 15 minuta. Slobodno kuvajte kupus duže - do 30 minuta - ako želite da je ekstra tender.
- Potapajte kupus sa sirćetom. Okusite i dodajte više soli i sirćeta, ako želite. Pustite kupus toplo ili toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 60 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 231 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 3 g |