Saznajte više o ovom Handy Kitchen Tool-u
Definicija:
Mandolini su tajna iza super-tanke i izuzetno čak i rezanja. Imaju ravnu površinu sa oštrim oštricama oštrice, koja se može podesiti da seče deblje i tanje rezove. Vrhunski mandolini dolaze sa dodacima kako bi napravili julienne rezove ili sjeme, valovite rezove, pa čak i vafle. Najjednostavniji modeli se ne prilagođavaju, ali samo vrlo tanke.
Mandolini su tako dobri za rezanje jer imaju tako oštru površinu.
Većina modela dolazi sa nekim tipom držača da držite ruku od noža. Mnogi profesionalni kuvari odaberu da nose rukavice od metalne mreže kada koriste mandoline kako bi zaštitili svoje prste i ruke. Ekstremni oprez uvek treba posmatrati kada koristite bilo koji mandolin.
Na tržištu je puno finog mandolina , od francuskih konstrukcija sa teškim metalima do manjih, lakših i mnogo jeftinijih pojedinačnih plastičnih opcija koje mnogi kuhari kune. Moj omiljeni je OXO Mandoline Slicer. To je jako i izdržljivo kao stari školski metalni francuski mandolini, debljina reza se lako i sigurno podešava pomoću dugmeta za pomeranje super oštre oštrice gore i dolje, a isto isto dugme jednostavno prelije različite julienne lopatice ( za razliku od više modela tradicije koji zahtevaju da se stvarno podignete i promenite sečiva, svaki put rizikujete prstima!). Pored toga, postolje se sklizne za jednostavno skladištenje, drška za držanje hrane za sigurno rezanje radova sa skoro sve što želite da rezini, a očišćava se sa lakoćom.