Kupujte najbolje mandoline za tanke rezanje veggija za čips i više
Ujednačavanje hrane jednako je veština koju kuvari učite u školi i savršeni tokom vremena. Neki domaći kuvari mogu vješto rukovati nožem, mada većina nema toliko vežbanja kao profesionalni kuvari, pa je njihovo smanjenje manje verovatno identično. Dok ujednačeni rezovi čine da namirnica izgleda prezentabilnije, to takođe znači da će se hrana kuhati ravnomerno, tako da neki bitovi neće biti mekani, dok su drugi i dalje krhki.
Mandoline zamenjuje nož za izradu savršeno ravnih rezova, a naročito je korisno za pravljenje super-tanki rezovi za čips sa krompira koji su teški sa nožem. Mnogi mandolini dolaze sa dodatnim noževima za odrezivanje talasastih i vaflnih rezova, a drugi imaju sečiva za sečenje hrane u julienne trake.
Većina mandolina dolazi sa držačem za hranu koja služi kao zaštita za ruke za sigurnosne mandolinske oštrice, a ostatak je najefikasniji kada se radi brzo. Ako držač hrane izgleda neprijatno, postoje rukavice otporne na rez, koje se mogu kupiti za upotrebu sa mandolinom. Nekoliko mandolina ima noge koje drže površinu za rezanje pod ugodnim uglom (ali obično mogu da se spuste preko posude sa preklopljenim nogama). Ručni modeli su dizajnirani tako da se koriste sa krajnjim delom na radnoj površini, ili se koriste prilikom odmora preko posude za uhvaćeni delovi. Uz ove napomene, ovdje su najbolji mandolini na tržištu.
Najbolji Sveukupno: OXO Dobro Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
Ova jedinstvena jedinica radi sve što želite da uradi mandolin - ravne kose, vafle i valovite posekotine, male julienne rezove i veće rezove francuskog prženja. Ukupno 17 različitih sečenja debljine kreće se od 1mm do 9mm, u pola milimetra. Postoji ravno sečivo za rezanje kroz tvrdu hranu kao što je šargarepa ili krompir, a nazubljenom sečivom je bolje za paradajz, papričice i luk. Debljina sečenja se može podesiti okretanjem dugmeta, a julienne i francuski rezni alati ostaju pokriveni kada se ne koriste.
Ovaj model je izrađen od ugljenog japanskog nerđajućeg čelika, tako da je izgrađen da traje, i dolazi sa zaštitom ruke radi sigurnosti i ima čvrste noge da ga drži ugodnim uglom dok se rezanje. Lopatice se lako uklanjaju za čišćenje. Preporučuje se pranje ruku.
Runner-Up, Best Sve u svemu: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
Ponekad je najbolji mandolin set, a ne jedinstvena jedinica. Ovaj ručni set sadrži mandolin koji se može podesiti na četiri različite debljine, julienne rezač i grubi grudnik, zajedno sa kontejnerom za skladištenje koji drži sve dijelove. Iako su tri odvojene jedinice za rezanje, ne uzima mnogo prostora za skladištenje, ili bar ne više od nekih većih mandolina. Ako redovno imate pomagače u kuhinji, ovaj set može imati smisla. Međutim, on dolazi samo sa jednom zaštitom ruke, tako da su rukavice otporne na kosu dobra ulaganja. Ovo su sigurni za pranje posuđa, ali se lako ručno pere.
Najbolji budžet: Prepworks Adjust-A-Slice i Julienne Hand-held Mandoline
Ako vam ne trebaju mnoge fancy opcije, ovaj jeftin mandolin će učiniti kratak rad povrća. Podesava se na tri različite debljine i ima julienne lopatice koje se pojavljuju za rezanje tikvica, šargarepa i drugih povrća za salate i mešanje prljave. Ovo dolazi sa zaštitom ruke. U mašini za pranje posuđa je sigurno, ali možda bi bilo lakše ručati pranje za čišćenje svih kutija i kreveta.
Najbolja višefunkcionalna: Norpro Deluxe Slagač Mandoline, Grater, Šreder
Ako tražite jedan alat koji se može rezati, julienne, i uraditi mnogo više, ovo je ono što želite. Podesiva je za različite debljine i može napraviti uobičajene ravne, talasaste, julienne i francuske rezove, ali ima i rezače za finu i grubu rešetku. Sokovnik s citrusom se uklapa iznad rukavog čuvara, što omogućava još više svestranosti. Ovo je napravljeno prvenstveno od plastike sa sečivima od nehrđajućeg čelika. Noge preklapaju za kompaktno skladištenje. Preporučuje se pranje ruku.
Runner Up, najbolja višefunkcionalnost: Briefont Food Chopper, Blender & Slicer
Ako vam se sviđa ideja o mandolinu za precizno rezanje hrane, ali nećete je koristiti dovoljno često da biste opravdali njegovu pojedinačnu upotrebu, ovaj višenamenski rezač, gornji, blender i helikopter može biti samo ono što vam je potrebno.
Ovo dolazi sa posudom koja se nalazi na vrhu mandolina, pa će se hrana sakupljati u posudi za manje nereda. Prebacite mandolinsku oštricu za višesloj kada vam je potreban nariban sir ili povrće.Kada vam je potrebna drobljenje, koristite sečiva za sečenje i samo povucite ručicu da se seckate. Još bolje, kontejner je podeljen, tako da možete sjećati krastavce s jedne strane i luk na drugu, čuvajući ih odvojenim. Uklonite razdjelnik da istovremeno koristite obe noževe za veće količine hrane. Odlično za seckanje oraha, voća ili povrća, ili za proizvodnju hummusa, pesta, guacamola ili salsa.
Ovo uključuje držač za hranu koji drži prste dalje od mandolina ili grata, dva rotirajuća sečiva za seckanje, dva miksera za mešanje sastojaka, poklopac sa ručkom za povlačenje, mandolinski okvir i četiri umetka (rezanje, rezanje, rešetka, i julienning).Svi dijelovi su sigurni za pranje sudova za lako čišćenje.
Runner-up, najbolji budžet: OXO dobar gripovi podesivi ručni držač Mandoline Slicer
Ova ručna mandolina se prilagođava na tri različite debljine za rezanje voća i povrća. Ima ručicu koja se ne klizi, a na kraju neklizajuća stopala zadržava da se klizi na površini. Pošto je deo mandolina čist, možete videti parče ispod, tako da znate koliko ste rezali. To je sigurnosna mašina za pranje sudova i dolazi sa zaštitom ruke. Za razliku od drugih modela, ovaj ne pravi julienne, talasaste ili francuske rezove.
Najbolji visokokvalitetni: Bron Original nehrđajućeg čelika Mandolin Slicer
Proizvedeno od strane kompanije koja je stvorila originalni mandolin, ovo može učiniti pravim, talasastim i juliennim rezovima od papira tanke do debljine 1/2 inča. Postoje dodatne lopatice koje su zasebno dostupne za izradu julienskih rezova različitih veličina. Ovo je velika, čvrsta jedinica koja teži pet kilograma, tako da može biti malo prevelika za neke ljude koji žele kompaktniju jedinicu. Čvrste noge preklapaju za kompaktnije skladištenje.
Uključeni ručni štitnik napravljen je od nerđajućeg čelika i vozi na šinu na mandolinu, tako da je vrlo siguran. Međutim, ukoliko želite da napravite rezanje vafla, ne možete koristiti zaštitnik jer ne možete okrenuti povrće da napravite drugi rez, tako treba obratiti pažnju na ekstremnu pažnju ili rukavice otporne na reznost. S obzirom da je ovo nerđajući čelik, sigurno je da je mašina za pranje posuđa bezbedna, ali je lakše pranje ruku.
Runner-Up, Najbolji High-End: Slagač mandolina MIU France iz nerđajućeg čelika
Ovo ima ravnu oštricu za tvrdu hranu kao što je šargarepa, kao i nazubljenom oštricom koja je bolja za paradajz, papričice i luk. Takođe može napraviti julienne i talasaste rezove. Lopatice su integrirane u mašinu, a izbor sečiva i debljina podešavaju se okretanjem točkića na strani mandolina. Noge se preklapaju za čuvanje, a zaštitna ruka je uključena. Ovo je sigurno u mašini za pranje sudova, ali pranje ruku može biti lakše, da uđete u sve krajeve.
Najbolje široko telo: Benriner Jumbo ručno držano 13 x 6.5 Mandoline
Ako je verovatnije da ćete sjeći veliki krompiri, dinje, patlidžane boje ili čak i male kupuse, ovaj širokoformirani mandolin će lako složiti te velike povrće na svojoj površini od 6 ½ inča. Napravljen je od plastike sa sečivom od nehrđajućeg čelika i sadrži štitnik ruke. Ima fiksno ravno sečivo koje čini debele rezove. Ako vam je potrebna veća svestranost, Benriner takođe pravi slične mandoline sa višestrukim noževima i podesivim debljinama rezanja, ali nisu toliko široki. Ovo je sigurnosna mašina za pranje sudova.
Najbolji kompaktni: Swissmar Borner V-Slicer Ručni Mandoline
Ovaj mandolin V-slice ima reverzibilne sečiva za dvije različite debljine rezanja, kao i različite lopatice za julienne i francuske rezove. V-klizači imaju tendenciju da budu bolji u rezanju mekših namirnica, poput paradajza, nego mandolina sa ravnim sečivima, ali dobro rade i za druge vrste hrane. Ovaj mandolin je prvenstveno izrađen od plastike sa noževima od nehrđajućeg čelika. Uključuje štitnik ruke, ali nema noge. Sva četiri dela se uklapaju u kompaktni držač za jednostavno skladištenje. Trebalo bi da se opere ručno.