Ovaj divni recept za Marinirani biftek je izvanredan način da se manje nežni rez u nečemu prekrasnom. Što duže meso marinira, to je bolje. Volim da koristim ovu marinadu na kruškom šniclu , šniclu od gvožđa, pa čak i riblji steak (oko sat vremena). Marinada naglašava meso razbijanjem nekih vlakana.
Sve marinade trebaju nešto kiselo. Neki recepti koriste vino, drugi sirće ili limun ili sok od limete. Trebalo bi više kiselih sastojaka od ulja u ovim receptima, jednostavno zato što biftek ima dovoljno masnoće samostalno.
Ako ne želite koristiti crveno vino, zamijenite 1/3 čaše govedine i 3 tbsp. jabukov sirćet za mariniranje mesa. Ili možete dodati nekoliko različitih biljaka ili začina na recept. Koristite osušene listove origana umesto majčine dušice, ili koristite prašak i kilogram čili kako biste recept receptom učinili još Tex-Mex. Ovaj jednostavan recept se može koristiti s bilo kojim rezom govedine.
Biftek može biti grilovan, panfriziran ili pečen nakon što je mariniran. Ako pržite, prelijte preostalu marinadu preko zrna oko 2 minuta pre nego što budete spremni da ga poslužite kako biste dodali još ukusa. Marinada mora biti zagrejana pre nego što je možete jesti, jer može sadržati bakterije iz sirovog mesa.
Uživajte u ovom jednostavnom receptu sa zelenom salatom bačenom krastavcima i avokadom. Za desert, sve što vam je potrebno je sladoled i dekadentni prelivi.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša crvenog vina
- 2 tbsp. seckani svježi timijar OR 2 tsp. osušene listove timijana
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 3 karanfiliće mleveni beli luk
- 1/2 tsp. sol
- 1/4 tsp. biber
- 2 kilograma krupne kruške bez kosti, debljine 1 "
Kako to učiniti
1. U velikoj plitkoj staklenoj posudi kombinirajte vino, timijan, ulje, beli luk, so i biber.
2. Dodajte biftek i okrenite se za kaput. Pokrijte plastičnom omotačem i marinite u frižideru 8-24 sata, povremeno pretvarajući biftek na kaput sa marinadom.
3. Pripremite i zagrejte roštilj.
4. Postavite biftek na maznu roštilju preko toplih uglja; četkati sa marinadom za kaput. Pokrijte gril i kuvajte biftek 7 do 8 minuta po strani ili do sredine, ili 145 ° F na mesometrijskom termometru.
5. Uklonite brisače sa roštilja, pokrijte i pustite da stoje 5 minuta pre rezbarenja. Odbacite preostalu marinadu.
6. Isecite biftek na pola i ohladite jednu polovinu dok se ne ohladi; omotač i frižider u trajanju do 2 dana (upotreba u talijanskim goveđim rolnama , goveđim i povrćem ili salatu od govedine ).
7. Preseći preostali biftek u dijelove veličine delova. Takođe možete tanko rezati preostalu polovinu žita pod uglom i služiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 489 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrijum | 412 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 63 g |