Na grčkom: αβγολέμονο, izgovarano ahv-ghoh-LEH-moh-ne
Ovaj kremasti sos ima lemonski ukus koji odlično funkcioniše sa većim brojem biljnih jela - tepiha i parom - i omiljen je s punjenim kupusom. Koristite ga kako biste ostavili poseban dodir o ostacima koji sadrže mleveno meso, pirinač ili povrće gde će se kombinovati limunni ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 jaja (odvojeno)
- 1 kašika vode
- 2-3 limuna (sok)
- Za aromatizaciju: 1 ½ čaše juha (od posuđa koji se kuva, ili vruće govedine ili pileće juhe ili šlaga)
Kako to učiniti
Pobijte belančevine do pene. Pobijte u žumancima, vodu, limunov sok , i 2-3 košulje čorbe, biježite (ili biskirate) kontinuirano. Dodajte avogolemono sosu na posuđe, kuvanje, mešanje, pokrivač sa peškirima 10 minuta i služite.
Alternativna priprema
Koristite ključanje od mesa ili pileća kolača ako želite da ga pripremite za posudu koja nema svoju tečnost, kao što su ostaci. Ne zaboravite da dodate tečnost veoma sporo, neprekidno udarate ili brisate, pa se glatko miješa.