Ovaj sos od brusnice je praznik. Ima manje šećera od većine recepata sa brusnim sosom, pa dolazi prirodna trepavica brusnice. Lagan dodir jabuke, narandže i začina dodaje dubinu arome.
Nemojte čekati dok ne služite ćuretinu da iskopate u ovaj svečani sos - dobro je i sa svinjskim ili jednostavnim pečenim korijenskim povrćem.
Šta ćeš ti trebati
- 12 unci cijele brusnice (svježe ili smrznuto)
- 3/4 vode vode
- 3/4 čaše šećera (granulirano)
- 1/2 narandže (sjeme se i isječite u male tanke trake, ostavite lupak)
- 1/2 jabuke (urezane i isečene u male, tanke trave, koristite čvrstu, oštru sortu kao što su Granny Smith ili Honeycrisp)
- 1 cimet štapić
- 6 cijelih svinjskih bobica
Kako to učiniti
- Stavite brusnice, vodu, šećer, narandžu i jabuku u veliki lonac na visokoj temperaturi.
- Privezite cimet štapić, svježica i karanfilić u gazirani tepih ili stavite torbu za začini od muslina. Dodajte u lonac sa ostalim sastojcima.
- Vreli na visokoj vrućini, često mešajući. Brusnice će početi da se otvaraju, čineći zvuk skoro kao popcorn. Kada su skoro sve brusnice popale, isključite toplotu.
- Ako ćete u roku od jedne sedmice pojesti sos od brusnice, jednostavno ga prebacite u kontejner, pokrivač i frižider.
Za duže skladištenje (1 godinu) na sobnoj temperaturi, srž brusnice sipajte u sterilizovane tegle od 1/2 tačke ostavljajući 1/2-inčni prostor glave. Zavrtite poklopce konzervi. Probajte u vrelu kupatilu za 5 minuta (prilagodite vreme konzerviranja ako živite na visokoj nadmorskoj visini ).
Sa bilo kojim metodom, sos od brusnice će se gustiti i gel dok se hladi, tako da ne brinite ako se i dalje čini tekućim kada prvo isključite toplotu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 58 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 9 mg |
Ugljikohidrati | 15 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 0 g |