Stvaranje šolja sa čokoladnim čipovima nije lako ili brzo, iako jednom uđete u ritam, to je zabavan projekat i rezultat je ukusno, jestivo staklo. Ovo je sjajna novost koja se izvlači za posebne partije i možete ih napraviti nekoliko dana unaprijed.
Čaše kolačića kreira se čašom čokoladnog čipka u obliku čaše, a zatim ga postavlja topljenom čokoladom. Gotova šolja se može napuniti mlijekom (odlično za djecu), rashlađeni espresso, mješoviti streličar ili ravno punjenje omiljenog likera - čokoladni i kremasti likeri su odlične opcije.
Cilj šolje za kolačić nije stvaranje mekanih, čokoladnih čokoladnih kolačića, već da biste dobili hrustljavo vafelastog konusa u nešto deblji, čokoladni lupini (oni su ukusni sami). Da bih to učinio, dodao sam jednu šolju brašna na standardni recept za čokoladne čipove kolačića i koristim dodatno brašno dok radim testo u čaše (slično radujem sa šećernim kolačićima).
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje nesaljenog putera (omekšano)
- 3/4 čaše šećera
- 3/4 čaša smeđi šećer (pakovano)
- 3/4 kašike soli
- 2 velika jajeta
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 1/2 šolje brašna za sve namene (sita)
- 3/4 kašike sode bikarbona
- 1 paket mini čokoladnih čipova
- 1 čaša mlečne čokolade (za topljenje, čips ili fino seckane čokolade)
Kako to učiniti
Izbor prave ploče za pečenje
Jedan od ključeva za šolje za kolače je tanjur. Trebaće vam čvrsta, segmentna tabla za pečenje koja se podmazuje između svake serije. Ako imate poklopac za popuštanje , koristite to jer ćete dobiti dublju šolju. Međutim, možete koristiti i kalup za kalupe. Mini muffin konzervi rade savršeno za pištolje veličine pištolja iako lako prolijevaju tečnost.
U standardnom kolačiću za kavu, šolje će zadržati oko 1 unce tekućine i savršeno drže zajedno, tako da se mogu popuniti u drugom krugu.
Hrustljavi kolačići i čokoladni premaz su držali tečnost više od sat vremena bez kretanja. Verujem da mogu ići duže, iako bi i dalje trebali oprezno popuniti šolje previše rano na žurci.
Pečeni keksi za ishranu keksa
Zapamtite da se kolači peče dok se peče, a ove čaše nisu izuzetak. Ovo ne funkcioniše u našu svrhu jer želimo napraviti rupu da zadržimo piće. Rešenje je da ih većina puta iscuri, a zatim pritisnite stan (ili "deflate") centar svake dve minute dok se ne završe. Potrebno je malo strpljenja, ali nije teško i sigurno vredi truda.
Želite da izdvojite oko 1/8 čaše brašna u posudi. Koristite ovo po potrebi dok radite s testom i oblikujete čaše kako biste sprečili da se drže prstiju i alata.
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- Sakupite sve sastojke i dozvolite im da dođu na sobnu temperaturu.
- Podmazati posude za pečenje s mastima ili skupljanjem za kuvanje. Kako sipati mufin limenku
- Koristeći električni mikser, smanjite šećer, so i maslac na maloj brzini.
- Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se dobro ne upije.
- U zasebnoj posudici, kombinujte brašno i soda za sapun. Dodajte ovo u glavnu posudu i miješajte dok se ne kombinuje.
- Koristite veliku žlicu da zgrabite veliku kuglu testa i lagano prašite ruke brašnom. Okrenite testo u svoje ruke, dajući loptu lepom kaputu dok se eksterijer ne osuši.
- Postavite testo u jednu od maznih čaša (kugla za testo treba da uzme otprilike 1/2 čaše) i radite s prstima da biste postavili bočne i donje strane.
- Cilj je da što više čaše čaše stvorite dok držite debljinu čak i okolo. Pokušajte da ne dobijete testo preko grebena šolje. Umesto toga, glatke i okrugle gornje ivice.
- Nastavite sve dok se sve posude ne ispune testnim čašama.
- Postavite posudu na središnju stalku pećnice i pecite 8 minuta.
- Uklonite posudu iz pećnice i, koristeći ravnu stranu bubrega (ili malu kašiku ili pokrivenu folijom), obrišite centar šolje za kolačić pritiskom čvrsto da spakujete polupereno testo. Istovremeno, unutrašnje ivice oblikuju u zaobljeni oblik.
- Ponovo postavite konzolu u pećnicu i pecite još dva minuta. Ponovo uklonite i deflacionirajte. Ponovite ovaj 2-minutni ciklus jedan ili dva puta (ukupno 2-3 ciklusa deflacije za ukupno vreme pečenja od 12-14 minuta) dok se ivica šolje za kolače ne postane zlatno braon. Uklonite iz pećnice, deflacionirajte još jednom (i češće dok hlađite, ako je potrebno) i ostavite da se čaše ohlade u tiganju.
- Savet: Ako tokom prvog (ili drugog) kruga deflacije otkrijete da imate previše testa na dnu, možete malo ukloniti malom kašikom. Jednostavno pritisnite preostalo testo na mesto da pokrijete bilo koje rupe.
- Kada se ohladi, povucite pločicu naopako i čaše treba da se izvuče. Ako se drže, lagano dodirnite posudu na šatoru dok ne otpuste. Ako se ne otpuste, možda nije bilo dovoljno masti na posudi ili tanjir nije dovoljno hladan. Kako ukloniti pečenu robu iz panela
Podloge Cookie Cup-a čokoladom
Kada imate čaše, vreme je da premazite unutrašnjost čokoladom. Ovo deluje kao zaptivna masa za čuvanje tečne tečnosti da se kolač postane mekan i kašljiv.
- Ako imate mikrotalasnu pećnicu, koristite ga: Kako se meliti čokoladom .
- Ako nemate mikrotalasnu pećnicu, koristite ovu jednostavnu metodu stovetop za topljenje čokolade ili istopite u svoj dvostruki kotao.
Kada se vaša čokolada rastopi, u svaku posudu za kolačić spoji malu količinu i ravnomerno se raspršuje iznutra. Stavite obložene čaše u frižider najmanje 1 sat kako bi se čokolada očvrsla.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrijum | 141 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |