Odličan recept za sok od kutine i važnu tačku!

Koja je svrha?

U mom dvorištu ima kutine. Zasadjen je dugo prije nego što sam stigao, a sad u jesen, plod je lepo pun i žut, a bez pesticida bez pesticida.

Sirovo dunje NIJE ukusno. Kuvana je druga priča. Kao mesni sos ili džem, to je stara svetska zadovoljstvo! Pa zašto ovaj recept sokom koristi gorko sirovo voće? Dva razloga. Prvo, meni se sviđa izazov stvaranja odličnog sokova za degustaciju nemoguće hrane. Uradio sam to sa wheatgrass i belim lukom, pa možda mogu to uraditi s kutinicom! Drugo, ovo je odlična prilika da se zastava za važnost još sirove hrane u našoj ishrani. Nutrienti u sirovom voću i vegiji nisu pronađeni nigde drugde - ne u najboljim dodatcima, ne u flaširanom ili konzervisanom stanju, čak ni u najboljoj kući kuvani obrok. Procenjuje se da se čak 100% enzima i 50% fitonutrienata izgubi kada kuvamo, obrađujemo ili čuvamo svježu hranu.

Ok, ja sam naglasio. Sada, hajde da pričamo o dudu. Izvorno u Aziji Mala, kutija je nekada bila popularno voće, ali je u novijim vremenima zauzela pozadinu. Smatra se previše tvrdoglavim da jedu sirove, ali kada se kuva, dunja postaje crvena, omekša i podsjeća cvjetnim voćnim mirisom. Veruje se da je dunja, a ne jabuka, zabranjeni plod rajskog vrta. Grčka mitologija povezuje kutinu sa Afrodita, boginjo ljubavi, a mnogi veruju da je zlatna jabuka koja joj je dala Pariz bila dunja. Još jedna stvar koja štiti dunje je mnogo prirodnog pektina, jedinjenja u nekim voćem koja gusti džemove i žele.

Meki dunjak je gnječeno dunje, pa ga kupite na kamenu. Kutina bi trebala biti žuta i osjetljiva i čvrsta bez modrica.

Ažuriranje istraživanja

Kao što možete zamisliti, duvan još nije dobro proučavan, ali tradicionalne medicinske upotrebe uključuju prah, ekstrakt ili čaj za varenje, uključujući i stomač i bolove creva, kao i dijareju. Duvan se takođe koristi za kašalj.

Nutricionne prednosti

Kutina je nisko kalorično voće sa više antioksidanata nego jabuke ili kruške. Kutina je bogata vlaknima, a krhke granule u celulji sastoje se od astringentnih jedinjenja poznatih kao katehin i epikatehin, za koje je poznato da štite crevo od toksina i hemikalija koje izazivaju rak. Ostala jedinjenja u kutini pomažu u smanjivanju lošeg nivoa LDL holesterola. Ima nekoliko fenolnih jedinjenja i eteričnih ulja koja daju dunje svoj jedinstveni miris. Zrno knedlice je odličan izvor vitamina B i C, kao i minerali bakra, gvožđa, kalijuma i magnezijuma. Iako još uvek nije konačno istražen, kutina, poput krušaka, ima anti-alergena i protivnetna svojstva.

Šta ćeš ti trebati