Istočno-Evropljani su ekstraordinare mesara i zajedno sa jagnjetinom i živinom svinjetina u centru pažnje. Skoro svaki dio svinje ili svinja se jede, uključujući i creva za obložene kobasice! Ako nikada ne probate istočnoevropsku svinjetinu, dugujete sebi. Odlično se razlikuje od američkog svinjetine, sa slatkijim, ukusom mirisa. Ali svinjetina koja se nalazi u Sjedinjenim Američkim Državama deluje dobro u bilo kom od ovih posuda.
Ovaj dimljeni recept sa svinjetinom sa krompirom i kupusom lako može proći za govedinu i kupus u istočnoevropskom stilu! Svinjski butt zapravo nema nikakve veze sa zadnjim delom svinje. Zadnjica se odnosi na gornju stranu gornjeg ramena (donji deo ramena je piknik). Ovaj rez je poznat i kao Boston zadnjica.
Ovaj recept za kupanje svinjskog i kiselog kupusa je jednoručna večera koja se može napraviti u pećnici ili na stovetopu. Svinjski šnicla dolazi iz bočnog ramena ili svinjetine ramena. Ako ih ne možete pronaći, pitajte svog mesara da iseče svinjsko ramena na 3/4-inch do 1-inch rezove.
03 od 10
Dimljeni svinjski recepti Paul Poplis / Getty Images Ovi brzi i lagani dimljeni svinjski gajbice su spremni za 10 minuta i mogu se pripremiti u tiganju, pod brojlerom ili na roštilju. Dodajte teglen kupus i zeleni povrće i imate zadovoljavajući obrok.
Stočić sa svinjskim mesom se takođe naziva pečenjem svinjskog rebra ili svinjetinom. S obzirom da dolazi iz područja rebra grebena, on sadrži malo više masti, što ga čini posebno ukusnim. Kada se rebra podignuta i vezana, nazvana su kao pečena kruna.
05 od 10
Punjeni svinjski recepti wsmahar / Getty Images Ovaj punjeni recept za svinjetinu odjeće je tipičan za vrstu sitno sječanih povrća koje vole istočne Evropljane. Pečurke, luk, celer, peršun i opečene hlebne mrvice su jedini ingedienti - bez bujice, bez jaja. Pecevi su obojeni na stovetopu, a zatim peče u pećnici.
06 od 10
Poljski briketni rezanci svinjetine - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Pahnuti i prženi kukuruzi svinjskog mesa su veoma popularni na poljskim stolovima. Može se koristiti krompiri sa svinjetinom ili bez svinjetine. Često se kost ostaje i meso se izbacuje.
07 od 10
Kupus-rezanci-svinjetina kaserol recept Philippe Desnerck / Getty Images Ovaj jednostavan recept za casserole kombinuje četiri sastojka ljubavi Istočne Evrope - kupus, rezanci, svinjetina i pavlaka. Doručak kobasica može se zamijeniti svinjskim mahunom, u tom slučaju je luk ispušten i sol smanjen na ukus. Ovo jelo može biti unapređeno i dobro se zagreje.
Postoji mnogo varijacija raznjičija. Neki koriste samo svinjetinu, drugi koriste kombinaciju svinjetine i teletine, a ponekad i jagnjetinu. Meso je obično marinirano pre nego što se navali na ražnju (veliki projekat za decu) i na roštilju. Ako ne želite da se plašite sopstvenim marinadom, italijanski oblačenje radi u šapama.
Kisku (KEESH-kah) ili poljsku krvavu kremu donose oni koji imaju pristup svježoj svinjskoj krvi. Prvobitno je napravljena upotreba ožiljaka - uši, guzice, organska mesa - nakon klanja svinja i ispražnjena je začina i neke vrste žitarica, obično ječma ili heljde. Danas, kao što je to slučaj sa pensilvanskim holandskim oružjem, može se napraviti i srezom svinjetice, kao što sam i učinio.
10 od 10
Poljski Kielbasa recept za kobasice RASimon / Getty Images Sjećam se moje busije, majke i tetke koje na Poljsku i božicu prave poljsku kielbašku kobasicu svake godine. To je bio celodnevni posao. Čaure za prašinu su ispirale i natopljene da bi ih oslobodile od soli, a svinjetina se ručno prekrljala i natopljala u čaure koristeći metalni lijevak. Kuća je parfemirana mirisom belog luka dnevno.