Koliko je proteina u vašem omiljenom zrnu bez glutena?
Proteini su važan nutrijent za rast i dobro zdravlje. Enzimi, hormoni, antitela, kolagen (koriste se za izgradnju kosti, mišića, zuba, zdrave kože i zglobnog tkiva) sve su napravljene od proteina.
Hemoglobin je važan protein koji prenosi kiseonik iz naših pluća u naše ćelije. Dobijanje optimalnog kvalitetnog proteina u našoj ishrani je izuzetno važno!
Meso, živina, riba, pasulj i jaja su svi izvori visokokvalitetnih proteina i neki, ali ne i sva zrna bez glutena ili zrnaste seme, takođe su dobar izvor proteina.
Sadržaj proteina zrna bez glutena
(Rangirano od najviše do najniže sadržine proteina u 1 šolju sirovog zrna)
- Amarant - 28,1 grama
- Oves - 26,3 grama
- Teff - 25,7 grama
- Quinoa - 24 grama
- Divlji pirinač - 23,6 grama
- Ajvica - 22,5 grama
- Proso - 22 grama
- Sorgum - 21,7 grama
- Smeđi pirinač - 14,7 grama
- Beli pirinač - 13,1 grama
Bademovo brašno, iako nije zrno, sadrži 24 grama proteina u 1 šolju sirovog obroka.
Izvor: USDA ARS Nutrient Database