Ovaj recept za kućne krtole bez masnoća bez glutena izrađen je sertificiranim sjemenom bez glutena, krompirom skroba i bademom brašnom. Ovi ružičasti krećeri matzoh su nežni, oštri i dobri kreker koji služe tokom Pasha. Pečeni su u roku od 18 minuta dodavanja vode i ne sadrže kukuruz, pirinač, brašno od brašna ili sredstva za uljepšavanje.
Šta ćeš ti trebati
- Brašno od 2/3 čaša (fino mleveno, sijačeno sertifikovano bez glutena)
- 2/3 skodelice krompira (ne brašno)
- 1/8 čaše
- bademov obrok
- 3/4 kašike soli (fino Kosher)
- Skraćenice povrća 1/4 čaše
- 4 kašike i 1 kašičica vode
Kako to učiniti
- Rerna za zagrijavanje do 450 F.
- Ako imate kamen pica, zagrijte ga u pećnici. Ako nije, postavite 2 velika ploča za pečenje papira sa pergamentom
- U velikoj posudi za mešanje kombinujte sojino brašno (pogledajte vrh ispod), krompirni skrob, bademovo brašno i sol. Višak da se temeljno kombinuju.
- Dodajte povrće za skupljanje i koristite električni mikser ili postolje za mešanje.
- Dodajte vodu i tuknite oko 1 minut, dok se sastojci ne mešaju i mešanje drži zajedno.
- Koristite špatulicu da grebete testo matzo na veliku, čistu ploču za sečenje, lagano posuta s krompirnim skrobom. Na kratko gnetite testo i formirajte kuglu sa testom. Isecite testo na pola.
- Srušite 2 velike listove voštanog papira. Posuti 1 list sa rezervisanim ovsnim mekim ili skrobom krompira. Pritisnite 1 loptu testa matzoa u disk i postavite drugi list voštanog papira preko njega.
- Koristite kotrljajuću kantu kako biste probali testo u krug, baš kao i testo za pitu.
- Koristite viljušku da biste izvadili rupe u testu. Potapajte sa više ovsenih mekinjaka.
- Ako koristite kamen pica za pečenje krečnjaka, pažljivo uklonite vrući kamen iz rerne. Skinite gornji sloj voštanog papira iz valjanog testa matzoža. Podignite testo s donjeg lista voštenog papira i pažljivo pretvorite testo na kamen pica i olovite papir sa voskom.
- Vrući kamen vratite u pećnicu i pecite oat matzo bez glutena oko 10 minuta, ili sve do oštrih i laganih smeđa oko ivica. Pažljivo pređite na rashladnu rack. Ponovite postupak pečenja sa drugom kuglicom testa.
Napomena - Ako koristite listove za pečenje obložene papirom papira za pečenje krečnjaka matzoh, lagano potresite sa rezervisanim oštricama. Pažljivo postavite testo na pločicu za pečenje, olupljati papirom iz testa vratite nazad, potresite sa više ovsenih mekinjaka i pecite oko 10 minuta, ili dok se oštre i lagano ne boju oko ivica. Ohladi na žičani
Savjeti
Da biste napravili fino brašno za brašno, koristite čistu električnu mlinčicu za mlevenje za mlevenje 1 šolje sertifikovanih ovčjeka bez glutena.
Dodajte oko 3 do 3 šoljice odjednom i pulsirajte 3 puta. Koristite fino mrežasto sito za brušenje brašna. Rezervirajte ovsene mekinje da potresete na testu mačo kada ga izvucite i pre nego što ga ispečete. (1 šolja valjanog ovsa jednaka je oko 2/3 čaša ovsenog brašna.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 796 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |