Ova topla piletina supa sa meksičkim okretom je natopljena piletinom, šargarepom, krompirom, paradajzom i tikvicama . U restoranima koji su deo popularnog lanca El Torito širom Kalifornije,
Da biste uštedeli vreme, koristite kuvanu pirinaču rotisserie , obično u odjelu za delove ili obroke za odlazak u prodavnici prehrambenih proizvoda, ili na vlastitoj piletini.
Šta ćeš ti trebati
- Za supu:
- 7 čaša pileće juho
- 1 srednji žuti luk (kocke)
- 2 šargarepe (pelene i kačkane)
- 2 stabljike celera (kocke)
- 1/2 paprika (sjeme i sitnice)
- 1 krompira (oljušten i narezan)
- 1/4 čaše paradajz paste
- 1 lijev list
- 2 karanfilića belog luka (oljušteni i seckani)
- 1 kašičica suvog meksičkog origana
- Isperite solju po ukusu
- Trepavajte bijeli mleveni biber po ukusu
- 1 tikvice (kocke)
- 2 srednja paradajza (narezana)
- 2 srednje kokoške dojke bez kože (pićene i sječe)
- Za prezentaciju:
- 3 kukuruzne tortilje
- Biljno ulje za prženje
- 1 ½ šolje Monterey Jack sir (sjekač)
- 2 avokada (narezano)
- 1/2 šolje cilantro
Kako to učiniti
Napravite supu
- U velikom loncu kombinirajte pileća juha, luk, korenje, celer, paprika, krompir, paradajz, list luka , beli luk i origano .
- Sezona se okusi i dovedi do curenja. Simmeri 25 minuta.
- Dodajte tikvice, paradajz i delove pilećeg dresa.
- Dozvolite mešavinu do vrele, a zatim simulirati 10 minuta. Uklonite od toplote.
Kreirajte prezentaciju
- Isecite tortilje u trake veličine sjedala.
- Pustite u vrućem ulju dok ne oštri. Iscedite na papirnim peškirima i ostavite na stranu.
- Da služi, stavite tortiljske trake u pojedine posude.
- Pokrijte s izrezanim kačkavaljom i livačkom u supu. Vrh sa parčinom avokada i cilantro sprigom.
Serviranje prijedloga
Ako poslužujete tortilsku supu El Torito kao glavni tok, poslužite zagrejanom kukuruznom ili brašnom tortilijom kao bočno, zajedno sa komadima Monterey Jack sira za grickanje. Ako se osećate ambicioznim, služite pileće flaute sa strane.
Ako servirate tortilsku supu kao prvi tok, pratite sirene enchiladas sa crvenim sosom, pileće enchiladas sa zelenim sosom, natovarene pileće tacos, refried bean tostadas, pileće fajitas ili chiles rellenos.
Ne možete imati meksičku hranu bez pravog koktela. Pružite margarite, sol ili ne, a ako želite da povećate volumen, napravite ga zlatnom tekilom i prevucite sa malo Grand Mariner-a. Sada postoji pravi meksički koktel. Ako volite rum bolje, služite mojitos. Da, oni su kubanski poreklo, ali dovoljno blizu. Ako je vruće, razmislite o smrznutom daikirisu. Ili služi ledeno hladnim bočicama Corona ili Dos Equis ako je pivo više tvoja stvar.
Za grand finale, napravite autentične meksičke sopapile sa cimetom i medom - a la režim ih čini odličnim.