Croquembouche je francuska reč za "crunch in the mouth" i klasični francuski desert koji se nekad koristi kao svadbena torta (uporedite sa istočnoevropskim drvenim kolačima ). Croquembouche se pravi sa kremastim pomešanim kremnim pufovima koji se sastavljaju u obliku piramide, koji je zaglavljen zajedno sa karamelom. Karamela sa šećerom okrečena je oko kremastog stabla za dramatičan efekat. Kao i kod većine ukusnih jela, ova francuska konfekcija se našla u istočnoj Evropi i uživala je tamo. Ovde je Croquembou che Recipe u celosti. pokazuje kako napraviti ovaj desert.
Ispunjavanje kreme: 3 šolje mleka 3/4 čaše šećera 3 kašike svinjskog brašna 3 kašike kukuruza 3/4 kašike soli 2 velika pretučena jaja 2 kašičice vanile 1 žlica omekšanog putera 1 šolja za šišanje, otkačena do krutih vrhova Cream Puff Dough (Pâte à Choux): 1 ½ šolje vode sa ključem 6 unci putera 1/2 kašičice soli 1/2 šolje za svrsishodno brašno 6 velikih jaja Karamel: 1 1/2 šoljice šećera 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa 2/3 vode vode
Kako pripremiti pecivo za pecivo:Ispraznite 3 šolje mleka u srednjoj posudi. U malu posudu, vadite zajedno 3/4 čaše šećera, 3 kašike brašna, 3 kašike kukuruznog jata i 3/4 kašike soli. Postepeno mešajte u oljušteno mlijeko i smanjite toplotu na srednji nivo. Dodajte 2 velika jaja jaja i kuvajte do guste, uz mešanje konstantno. Uklonite sa vrućine i miješajte u 1 žlicu omekšenog putera i 2 kašičice vanile. Postavite plastičnu foliju na površinu kreme, tako da se koža ne stvara i ohladi do hladnoće. Napravite kremaste pahuljice dok se punjenje hladi.